沙丁鱼属于鲱科一些食用鱼类的统称，特别是沙丁鱼属、小沙丁鱼属等品种。
沙丁鱼具有沙甸鱼、萨丁鱼等别称，分布范围以地中海、非洲西北岸的大西洋为主。
挑选沙丁鱼时，应购买身体光亮、有光泽的个体，这表示它比较新鲜，若体色暗淡，则表示存放时间过久。
一、沙丁鱼是什么鱼
沙丁鱼并不是某一特定的鱼类，而是鲱科某些食用鱼类的统称，尤指沙丁鱼属、拟沙丁鱼属和小沙丁鱼属等种类。也叫沙甸鱼、萨丁鱼，其主要分布在地中海和非洲西北岸的大西洋地区。
二、沙丁鱼要如何挑选好
1、看颜色
挑选沙丁鱼的时候先要看它的表面颜色是否光泽，如果光亮而有色，则那说明是新鲜的沙丁鱼；反之颜色暗淡，则说明已经放置一段时间了。
2、看眼睛
眼睛明亮说明沙丁鱼新鲜；如果是死鱼或者不新鲜的沙丁鱼，它的眼睛会有一种浑浊的状态。
3、看鱼鳃
好的沙丁鱼鱼鳃盖儿是紧闭的，用手掰开还能看到鲜红的清晰鳃丝；反之沙丁鱼鱼鳃较为松弛的，则不建议挑选。
4、闻味道
好的沙丁鱼能闻到一股淡淡的腥味儿，但味道不是非常重；若闻到有臭味或其他异味的，要么是不新鲜的，要么就是死鱼。
5、用手按
用手按压一下鱼肉，感觉肉质紧实的就是好的沙丁鱼。
三、沙丁鱼和鲮鱼的区别是什么
1、科属区别
（1）沙丁鱼是硬骨鱼纲鲱形目鲱科沙丁鱼属、小沙丁鱼属和拟沙丁鱼属及鲱科某些食用鱼类的统称。也指制成油浸鱼罐头的普通鲱以及其它小型的鲱或鲱状鱼。
（2）鲮鱼为辐鳍鱼纲鲤形目鲤科的一种，俗名土鲮、雪鲮、鲮公、花鲮，鲤形目、鲤科。
2、体色区别
（1）沙丁鱼身体细长，体色为银色，背鳍短且仅有一条，身体上没有侧线，头部无鳞，体长约15-30cm左右，下颚比上颚略长，牙齿不是非常明显，背苍腹白，肉质鲜美，多用来制作罐头食品。
（2）鲮鱼体色为青白色，富有光泽，腹部颜色为青灰色，末端为褐红色，体侧胸鳍基部有数个黑色鳞片。
3、体型区别
（1）沙丁鱼一条大约0.2斤，体型比较小，它们的身长通常都在15-30公分之间，非常多沙丁鱼的体重不超过100克。
（2）鲮鱼的体型并不大，常见鲮鱼个体的体重只有1斤左右。超过1斤的鲮鱼虽然也有，不过数量是比较少的。
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