如果是种植春小麦的北方地区、西北地区，一般在春季3-4月份播种，当年7-8月份收获。如果是种植冬小麦的华北地区，一般在9-10月份播种，翌年5-6月份收获。
如果是人工收获，一般选择在蜡熟末期进行收获。如果是机械收割，一般选择在完熟期时进行收获。
一、北方小麦的收割时间
1、北方小麦一年收一次。小麦在一般情况下是一年一熟，我国地域辽阔，各地的气候不一，导致小麦的成熟期和种植期也有所差异。
2、在北方地区和西北地区通常是种植春小麦，一般在春季3-4月播种，7-8月成熟后收割，其生育期较短，大约一百天。
3、而在华北地区一般是种植冬小麦，在9-10月播种，第二年5-6月成熟后收割，生育期较长。
二、小麦的人工收获和机械收获时间
1、人工收获
一般为蜡熟末期，此时小麦籽粒中干物质积累达到高峰，因此品质好，产量高，且生理也完全成熟，故属于人工收获的最佳时期。取出麦粒用手指一划，如果呈现出蜡状，这就说明到了蜡熟期，通常比完熟期提前2-3天。
2、机械收割
完熟期时小麦茎秆全部干枯，籽粒体积缩小，含水量降低，呈干硬状，用指甲挤压不易破碎，此时为机械收割最佳时期，易脱粒且不易破碎。
三、北方小麦收完后还能种什么
1、北方小麦收完后还能种玉米、花生、豆子等作物。
2、其中种植玉米需要选用高产稳产、耐密抗倒、耐旱节水、抗病抗虫的品种。
3、种植花生应因地制宜选用适合机收、高产、高油、高油酸、高蛋白、抗病性好的品种。
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