收割后，待韭菜的新叶长度达到2-3厘米，可亩施15-20公斤硫酸铵，施肥与浇水工作一起进行。
韭菜适合在春秋季节收割，夏季天气炎热，且时常降雨，不利于韭菜进行光合作用，这会影响长势，所以不宜收割。
北方地区，可在9月上旬、下旬分别亩施15-20公斤硫酸铵。
一、韭菜收割后怎样浇水施肥
1、收割后2-3天、韭菜的新叶长到2-3厘米时结合浇水亩施硫酸铵15-20公斤。收割后不可马上浇水施肥，否则韭菜的根茎容易腐烂。
2、春季、秋季适合收割韭菜，夏季气温较高、雨水较多，韭菜的光合效率下降，呼吸作用增强，生长势减弱，呈“歇伏”状态，所以此时不宜收割。
3、夏季的主要工作为养苗，期间可在降雨前后追施硫酸铵，这样可增强植株的抗性。
4、在北方地区种植韭菜时，9月份上旬、下旬可各追施1次硫酸铵，每次亩施15-20公斤即可。
二、韭菜最后一次收割时间
1、韭菜最后一次收割时间为冬末春初，但不同地区、栽培方法收割时间也会有不同，例如北方地区露地栽培宜在11月进行，大棚栽种则不限时间。
2、而且韭菜每隔一月左右即可收割，收割时在鳞茎往上6-7CM处的叶鞘部开始割即可。
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