韭菜每年可收割数茬，但是随着不断采收，其产量以及品质有所下降，因此每3年需要重新种植一次。
土壤：以疏松、排水良好、营养物质丰富、1-2年内未种植过葱蒜类蔬菜的砂壤土或粘壤土为宜。
光照：提供中等的光照强度，切忌光照过强或过弱。
湿度：空气相对湿度为60-70%，土壤湿度为田间最大持水量的80-90%。
一、为什么韭菜三年就要重新种
1、韭菜属于一种可以多次收割的作物，在每年的生长过程中，一般需要割掉好几茬。
2、而且在割掉之后，它又会重新生长，但是如果种植时间太长，其生长速度与质量都会下降，因此种植约3年的时候便要重新种植了。
2、种植条件
（1）适合将韭菜种植在有丰富营养、土质疏松、排水性好的土壤中，以选用近1-2年未种过葱蒜类蔬菜的砂壤土或者粘壤土为宜。
（2）韭菜耐阴性强，但是如果光照过弱，会使得光合产物积累少，分蘖少且细弱，而且还容易出现产量低的情况，如果光照过强，那么韭菜的纤维多且品质差，因此在种植的时候需要提供中等的光照强度。
（3）适宜韭菜生长的空气相对湿度为60-70%，土壤湿度则为田间最大持水量的80-90%。
二、韭菜多久割一次
1、韭菜首次收割后要间隔30-40天左右才可以收割第二次。
2、但是首次通常产量较低，以后每茬可以隔20-25天左右收割一次。
3、收割韭菜时以割到鳞茎上部3-4厘米的黄色叶鞘处为宜。
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