采收时间：如果是早中熟品种，通常在8月底至9月初收获。如果是晚熟品种，通常在10月中旬收获。最晚应在降霜前完成收获。
注意事项：红薯采收时，应当做到轻挖、轻装、轻运、轻卸，避免薯块受损。此外，雨天禁止收获。
贮存环境：温度10-15℃，空气相对湿度85-90%，同时注意通风散热，贮存场所做好防鼠、防毒及卫生清洁工作。
一、红薯如何采收
1、早中熟品种8月底9月初开始收获，迟熟品种10月中旬开始收获。严禁雨天收获，最迟的收获期是在降霜之前，收获时要轻挖、轻装、轻运、轻卸，避免薯皮和薯块碰伤。
2、贮存的要求是空气相对湿度在85%-90℃，温度在10-15℃，贮存场所应当做好防鼠、防毒工作，清洁卫生。同时还要有保温措施，防止挤压和冻伤，并注意通风散热。
二、红薯怎么储藏才能避免腐烂
1、通常挖出来的红薯进行分类，选择品相好的个体进行存放，在放红薯对温度有特别的要求，不可过高或过低。
2、一般红薯存放条件在10到15度较佳，温度低于10摄氏度红薯会，高于15摄氏度会发芽。
3、通常红薯存放在地窖里，地窖一定要保持通风干燥，首先铺上一层稻草，然后把选好存放的红薯放到地窖中。
4、要注意不可把红薯碰伤，如有伤的红薯应当挑出，以免受感染，产生腐烂。红薯上面再盖上稻草，这样通常可以存放到第二年春天。
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