可将大蒜的种植时间分为春播与秋播，北方适合春播，南方适合秋播，具体的播种时间，可结合地域、气候、大蒜品质等原因合理调整。
种植时，需选无损伤、籽粒较大、无光皮且外表比较白的蒜瓣作种，在温度15-17℃时晒种。
土壤则选肥沃疏松、有机质含量丰富且排水好的种类，深耕整地，需整细耙平，无明显土块。之后作长在1-1.5m左右，宽在4m左右的畦，播种后覆盖薄土，浇透水。
一、大蒜的种植时间
大蒜可分为春播和秋播，大蒜适合在凉爽的环境中生长，根据地域气候和品质的不同，可选择适宜的时间进行播种。
1、北方地区，适合春播，秋冬季节比较寒冷，气温比较低，幼苗容易被冻伤，因此不适宜秋天播种，通常在早春通过大棚进行播种育苗，在夏天即可采收。
2、南方地区，适合秋播，秋冬季节比较暖和，温度也比较稳定，秋天进行播种幼苗可以顺利越冬，因此一般秋天播种。
二、选地整地
1、大蒜对土壤要求不高，为了确保高产，应选择在地势比较平坦的地块种植，其土壤要求排水好、肥沃、疏松、含丰富有机质。
2、选好种植之后即可进行整地，深耕20-25cm左右，然后将土壤整细，耙平，没有明显的土块即可，再进行做畦，长度在1-1.5m左右，宽为4m左右的畦，可以根据具体情况进行调整。
三、播种
1、选种：在种植前应选购色泽比较好、个头大的蒜头，然后人工进行扒皮掰瓣，将蒜头的茎盘与托盘全部去除，按照一定大小进行分级，应选没有损伤、籽粒较大、没有光皮、外表比较白的蒜瓣做种，每颗最少需在5克左右，颗粒越大的种子，产量也就越高。
2、晒种：在播种前为了提高发芽率，需先进行晒种，不宜在高温时段进行，容易将种子直接晒死，应选在气候比较温暖，温度在15-17℃左右时为宜。
3、播种：首先在畦面开沟，株间距为20cm左右，行间距为16cm左右，沟深为4-5cm左右，每沟可播种1-2粒种子，播种好之后即可覆盖一层薄土，然后浇透水即可。
四、后期管理
1、浇水：大蒜在生育期需水量比较大，需让土壤保持湿润，从而促进植加快株生长，通常整个生长过程需要浇水4次左右，为了促进发芽，播种后浇水一次，为了促进幼苗加快生长，苗期浇水一次，为了促进蒜苔生长，在出苔期浇水一次，为了增加磷茎膨大水分，在磷茎膨大期浇水一次。
2、施肥：为了提高产量，一定要及时施肥，一般每亩可施入腐熟的有机肥5000千克左右，配合少许的复合肥一同施入，然后进行深耕让其与土壤混合均匀，最后浇水即可。
3、后期为了提高土壤通透性，应及时中耕除草，以免养分流失，提前做好预防病虫害工作。
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