天然蜂蜜有保质期吗，并没有严格意义的保质期

紫凤

2023-10-06 10:47:25

来源：农服务

一、天然蜂蜜有保质期吗

1、天然蜂蜜实际上并没有严格意义的保质期。蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜酿制而成的，主要成分是葡萄糖和果糖且内部渗透压极大，加之蜂蜜中还富含葡萄糖氧化酶等天然抗菌物质，事实上天然蜂蜜在保存良好时几乎能做到永不变质。

2、天然蜂蜜的保质期多标注成两年或18个月。蜂蜜虽然没有严格意义上的保质期，但根据相关法规食品销售时由必须要标注保质期，因此天然蜂蜜的保质期一般标注成两年或18个月，事实上对天然蜂蜜而言过期和变质纯粹是两回事。

二、蜂蜜怎么辨别真假

1、色泽

蜂蜜的颜色因主要蜜源不同而不同，质地浓稠、透明且有光泽，而假蜂蜜的质地虽然也特别浓稠，但没有真蜂蜜的光泽且往往显得黯淡无光，另外假蜂蜜的颜色也比真蜂蜜要艳丽得多，原因是假蜂蜜的颜色基本都是色素调配出来的。

2、气味

蜂蜜的气味因主要蜜源不同而不同，但所有真蜂蜜都有对应蜜源特有的自然花香味，而假蜂蜜的气味则主要来自于香精，因此要么完全就没有任何花香味，要么花香味不像真蜂蜜那样自然，有些假蜂蜜甚至可能有刺激性气味或臭味。

3、味道

蜂蜜的味道因主要蜜源不同而不同，但所有真蜂蜜都有自然的甜味和蜜味，有些蜜种可能还有淡淡的酸味，回味时也有对应蜜源的自然花香味，而假蜂蜜的甜味主要来自糖浆和各种添加剂，因此假蜂蜜往往只有单纯的甜味而无蜜味。

4、结晶

蜂蜜结晶难易度因蜜种不同而不同，但所有真蜂蜜(完全由蜜蜂酿制成熟的自然蜜)一定条件下都能结晶，完全不结晶的蜂蜜肯定是假蜂蜜，另外真蜂蜜结晶后的颗粒用手能轻易捻化，而假蜂蜜的结晶颗粒不易捻化且有明显的硌手感。

5、价格

1、真蜂蜜：蜂农每生产一斤蜂蜜都要付出很多艰辛，因此真蜂蜜的价格一般都不便宜，例如产量稀缺且营养丰富的土蜂蜜要100～300元一斤，而产量相对较高的意蜂蜜也基本都在50元以上。

2、假蜂蜜：假蜂蜜的成本极为低廉且可大批量生产，因此假蜂蜜的价格一般都很便宜，事实上生产一斤假蜂蜜的成本仅仅只需要几元钱，也就是说假蜂蜜哪怕卖10元一斤都仍然有利润空间。