冬天适合在阳台上种植的蔬菜有韭菜、小香葱、香菜、芹菜、蒜苗、茼蒿、木耳菜、菠菜、生菜等。
韭菜：韭菜耐寒能力强且对光照要求不高，比较适合冬季阳台种植（注意使用韭菜根种植，而不是种子播种）。
小香葱：一般采用葱根种植，20天后即可采收。
香菜：香菜喜冷凉环境，耐寒能力强，冬季阳台种植时一般选用香菜根，而非种子种植。
一、冬天有哪些蔬菜适合在阳台上种植
1、韭菜
（1）零下5℃照样可以存活，10度以上可以生长，而且对光照要求不高，所以比较适合阳台和室内种植。
（2）需注意，这里是指以韭菜根来种，如果用种子来种，恐怕三个月以内都吃不上韭菜。
2、小香葱
可以自己种，但是要有心理准备，它在室内或者阳台会长的非常慢，而且像钢针一样细的状态会维持很长时间，不如用葱根来种，这样可在20天内吃上小葱。
3、香菜
用香菜根种植会比种子种植快好几倍，而且长的比较旺盛。属耐寒性蔬菜，性喜冷凉，生长适温为12℃-26℃，但耐热性也较强。
4、芹菜
用根来种植，芹菜耐寒、耐热、抗病，生长速度快，对温度适应范围广，生长快，芹菜味浓，在15～20℃的适温下，可多茬栽培，如果盆土充足，可一年四季种植。
5、蒜苗
简单，也是长的快的，15天可以吃。
6、茼蒿
用种子种植，生长适宜温度是17—20℃。对光照要求不甚严格，较能耐弱光，比较喜潮湿，对土壤要求不甚严格。因此在北方种植很适宜。
7、木耳菜
扦插比种植更好一些。方式非常简单：取较粗没法吃的茎部带2-3个小丫的为宜，插入土中，记得浇水就长成一大盆拉！
8、菠菜
耐热、耐寒，生长迅速，抗病性强，据说吃了会变成大力士水手，可惜我变不了啊。
9、生菜
耐热，耐寒，耐抽苔，可周年种植。
二、冬天在阳台上种蔬菜要注意什么
1、朝东、朝西阳台
（1）朝东、朝西阳台为半日照，适宜种植喜光耐阴蔬菜。
（2）如洋葱、油麦菜、小油菜、韭菜、丝瓜、香菜、萝卜等。但朝西阳台夏季西晒时温度较高，使某些蔬菜产生日烧，轻者落叶，重者死亡，因此在阳台角隅载植蔓性耐高温的蔬菜。
（3）在夏季，对后面楼层反射过来的强光及辐射光也要设法防御。
2、朝北阳台
（1）全天几乎没有日照，蔬菜的选择范围小。
（2）应选择耐阴的蔬菜种植，如莴苣、韭菜、芦笋、香椿、蒲公英空心菜、木耳菜等。在夏季，对后面楼层反射过来的强光及辐射光也要设法防御。
3、喜酸还是喜碱
（1）有的蔬菜喜欢在酸性土壤中生长，而有的蔬菜则喜欢在碱性的土壤。大部分蔬菜喜欢ph为6.5-6.8，也就是微酸性土壤。
（2）如果把喜欢酸性的土壤蔬菜种在碱性土壤中，往往导致病虫害的发生。反之亦然。
（3）在栽种喜欢碱性土壤的蔬菜时，要撒一些草木灰或石灰粉在土壤里，而栽种喜欢酸性土壤的蔬菜时，不能撒草木灰或石灰粉。
（4）喜欢酸性土壤（ph6以下）的蔬菜有：马铃薯、芜菁、甘薯、西瓜、浆果类植物（如草莓等）
（5）喜欢碱性土壤（ph7以上）的蔬菜：青花菜、花菜、卷心菜、胡萝卜、芹菜、菠菜、大葱、洋葱、生菜、韭菜、芦笋、甜菜、牛皮菜、甜瓜、木瓜、秋葵等。
（6）喜欢微酸和中性土壤（ph6—7）的蔬菜：油菜、葫芦科蔬菜、西红柿、白萝卜、豆类、羽衣甘蓝、玉米、棉花、茄子等。
4、喜荫还是喜阳
（1）大部分蔬菜属于喜阳，一定要注意向阳地。
（2）喜阳的蔬菜是那些瓜果类蔬菜：如玉米、青椒、西瓜、南瓜、西红柿、茄子、芝麻、向日葵之类，由于果实需要的日照才可以成熟，他们每天需要至少8小时日照。
（3）其次是那些根类蔬菜，如：马铃薯、甜菜、胡萝卜、白萝卜、甘薯、山药之类。他们至少需要半天的日照。需要日照来制造糖分和淀粉，储藏在根部，芋头虽然也喜欢日照，但是比别的蔬菜都更能耐阴。
（4）叶菜类对日照要求不那么高。其中芹菜、生菜、茼蒿、薄荷比较喜荫。
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