螃蟹有什么品种，分为毛蟹、花蟹、香槟蟹等种类

红叶

2026-07-17 12:40:35

一、螃蟹有什么品种

1、花蟹

花蟹指的是远海梭子蟹，因外壳上分布有不规则花纹而得名，属于暖水性蟹类，主要分布在我国浙江、福建、广东、海南、台湾等地，雄性螯脚长度为头胸甲长度的4倍，雌性头胸甲前端为深绿色，后端为黄棕色。

2、香槟蟹

香槟蟹又叫澳洲刺蟹，其全身颜色偏浅，呈现香槟色，步足上分布有密集绒毛和突起，螯足前端为黑色，中后端分布有暗褐色斑点，头胸甲为椭圆形，表面凹凸不平。

3、籽蟹

籽蟹是产自日本、俄罗斯、朝鲜海域的一种螃蟹，生活在深度为一千米以下的区域，成年籽蟹只有0.2公斤，颜色为淡蓝色，四肢不发达，都属于母蟹，目前只有北朝鲜可以批量捕捞，其余国家禁捕。

4、毛蟹

毛蟹又叫中华绒螯蟹，是我国产量最多的一种淡水蟹，属于主要的水产养殖品种，原产于我国，后随船达到了德国，目前在欧洲多个国家有所分布，其头胸甲呈现宽圆形，背部为青灰色，肉质鲜嫩。

5、蜘蛛蟹

蜘蛛蟹属于海蟹，产自美国阿拉斯加，因蟹脚极长，形似蜘蛛而得名，其外壳坚硬，身体厚实圆润，行动迟缓，多以动物尸体为食，背部带有较多的突起圆球，是寄生在蜘蛛蟹壳上的海葵。

二、怎么挑选螃蟹

1、看肚脐

（1）用手去按压一下，如果肚脐是凸起来的，按起来比较结实的，那就说明这个蟹的蟹黄比较多，肉也会更加丰满。

（2）如果肚脐位置是凹下去的，那就说明这个蟹比较瘦小，肉也不会太丰满。

2、看眼睛

（1）可以通过触摸蟹的眼睛来判断这只蟹是否充满活力，眼睛是蟹最敏感的部位。

（2）只要稍微触碰一下就可以看见非常明显的反应，如果没有反应的，就说明这只蟹已经没有活力了，我们不要购买。

3、看蟹壳

（1）通常大闸蟹外壳的颜色是青绿色的，而且外壳是非常光滑很有光泽的，这样的大闸蟹的肉比较多，而且还比较壮实。

（2）如果大闸蟹的外壳没有什么光泽的话，就说明这个大闸蟹可能不太新鲜，不要挑选。