蒸螃蟹的时间长短需根据螃蟹的规格来进行调整。
1、若为100g以下的螃蟹，大火蒸6分钟（水开后计时），然后焖3分钟。
2、若为100-150g的螃蟹，大火蒸8分钟，然后焖5分钟。
3、若为150-200g的螃蟹，大火蒸12分钟，然后焖8分钟。
4、若为200g以上的螃蟹，大火蒸15分钟，然后焖10分钟。
一、螃蟹蒸多久比较好吃
1、所需时间
（1）2两以下的螃蟹，大火蒸6分钟，焖3分钟。
（2）2-3两的螃蟹，大火蒸8分钟，焖5分钟。
（3）3-4两的螃蟹，大火蒸12分钟，焖8分钟
（4）4两以上的螃蟹，大火蒸15分钟，焖10分钟。
（5）以上时间均为水开之后开始计时的时间。
2、注意事项
（1）冷水下锅
冷水下锅开始蒸螃蟹，螃蟹慢慢受热，螃蟹会在不知不觉中被蒸熟，减少螃蟹挣扎，蟹黄蟹膏也不会外漏。
（2）肚子朝上
蒸螃蟹时候要把螃蟹翻过来肚子朝上，避免蟹黄蟹膏从蟹脚处流出来，也可以防止螃蟹断脚。
二、螃蟹怎么洗才干净
1、螃蟹买回家以后先把体表的脏东西冲洗干净，然后再放入淡盐水中浸泡一段时间，盐水的浓度以尝起来稍带咸味为宜。
2、用淡盐水浸泡螃蟹的目的是让它把胃里的脏东西吐出来，所以浸泡期间要多换几次清水，直至螃蟹吐出的水变清为止。
3、等螃蟹吐出的水不再混浊时，就可以开始刷洗了，要注意避免被螃蟹的蟹钳夹到手指。可以用大拇指和中指用力捏住螃蟹的左右两侧，并把蟹壳朝着上面。
4、先把螃蟹的身体两侧、背部、腹部和嘴部刷洗干净，再把脚和钳的根部刷洗干净。在清理腹盖部分之前必须把螃蟹的双钳牢牢抓住，防止被夹到。
5、然后就可以打开腹盖，先挤出其中的排泄物，再把腹盖内的脏东西刷洗掉，最后把蟹钳刷洗干净就算完成了。
三、螃蟹要注意六不吃
通常来说，螃蟹六不吃，不吃生的、死的、不吃蟹心、蟹胃、蟹腮、蟹肠。
1、不可吃生蟹
生的螃蟹是万万不可吃的，由于生的螃蟹中有非常多寄生虫，吃生蟹会出现非常多寄生虫病。虽然有很多地区有吃生腌蟹的传统，但这个食物不是每个人的肠胃都能接受的。
2、不可吃死的螃蟹
千万不要吃死的螃蟹，由于它死后，螃蟹体内产生非常多种毒素，长期食用会导致食物中毒。
3、不要吃蟹腮
蟹腮是不可吃的，由于它的腮有过滤功能，经常会沾上一些污垢，打开蟹壳后，蟹体上两排灰色扇形而且软绵绵的软肉就是蟹腮，要把蟹腮丢掉。
4、不要食用蟹心
蟹心是不可食用的，由于蟹心是一种极寒的东西，而蟹心则是最寒冷的地方，如果将蟹壳切开，在蟹心的中间，有一层黑色的薄膜，与蟹腮相连的白色六边形就是蟹心，食用时要将其丢弃。
5、不要吃蟹胃
蟹胃是不可吃的，由于蟹类是一种杂食性动物，爱吃腐烂的肉，里面有非常多污垢，如果你把蟹壳剥开，会发现里面有一些蟹黄，蟹黄下面是一个三角形的肚子。
6、不要食用蟹
蟹肠是不可食用的，它的肠子在蟹肚盖上，颜色为黑色，剖开肚脐可以看到一条黑线连接着蟹体，这条黑线就是蟹肠。
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