韭菜分为春播、夏播、秋播。
春播：春播需根据当地的地温来调整播种时间，一般需等到当地地温稳定在5-10℃时再进行播种。
夏播：夏播一般在黄瓜、西红柿罢园后播种，但播种量相较于春播需多三分之一且覆土不宜过厚。
秋播：秋播一般在立秋前后进行播种，播种量相较于春播多出一倍。
一、韭菜几月份种植
韭菜播种时间可分为春播、夏播、秋播三种：
1、春播：宜早不易晚，春季当地温稳定在5-10℃即可播种，此时地还未完全化通，返浆期未到地表比较湿润，非常容易出苗，这种播种方法还防止了草害，因为播种后韭菜苗出的较快，而当时的温度还不适合杂草萌发，形成了一个时差。所以推荐大家尽可能采用这种播种方法。
2、夏播：通常在黄瓜、西红柿罢园后播种，此时温度高易出现干旱和水涝，播种量要比春季大三分之一左右，覆土不易太厚，保持土壤湿润，利于出全苗。
3、秋播：一般在立秋前后播种，播种量要比春季大一倍，管理以见干见湿为主。后期应注意草害。秋播通常不提倡。
二、韭菜从种到上市需要多长时间
1、韭菜，别名：丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、草、扁菜等；具有特殊强烈气味，根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生；鳞式外皮黄褐色，网状纤维质；叶基生，条形，扁平；伞形花序，顶生。
2、在中医里，有人把韭菜称为“洗肠草”。韭菜的收获不分季节，三至四个月就可以割，高度以15CM左右为益。如果是移栽次一个半月左右，往后会在二十几天割一次。
3、韭菜每年收割的次数，决定于韭菜的长势、施肥情况及市场行情。冬春季拱棚韭菜可收割3茬。秋季品质虽好，但为了培育根株，为拱棚生长奠定物质基础，以收割l-2茬为宜。
4、韭菜以7叶1心为割韭的标准。清晨收割。以割到鳞茎上3-4cm黄色叶鞘处为宜。以后每割一刀应比前茬略高，才可以确保正常生长。定植后前1-2年产量较低，3-6年为生长盛期，产量，10年后进入衰老阶段，应及时分株移栽。
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