可从皮肤、脚部鳞片、气管、羽毛、肉瘤等方面判断鹅的年龄。
皮肤：壮年鹅，面部皮肤紧凑。老年鹅，面部皮肤松软，有时皱皮会覆盖眼睑。
脚部鳞片：壮年鹅，脚上带有细致光润的鳞片。老年鹅，脚上长有粗糙、坚硬的鳞片。
气管：壮年鹅，具有较软的气管。老年鹅，具有坚实的气管。
羽毛：壮年鹅，羽毛有光泽，触感腻滑。老年鹅，长有粗糙的褐色羽毛，无油光。
一、怎么从外表看鹅的年龄
1、年龄鉴别
（1）皮肤：壮年鹅的面部皮肤较为紧凑，而老年鹅的面部皮肤松软，有的时候眼睑会被皱皮所遮盖。
（2）脚部鳞片：壮年鹅脚上的鳞片细致光润，而老年鹅的脚较粗，鳞片粗糙而坚硬。
（3）气管：壮年鹅的气管软，而老年鹅的气管比较坚实。
（4）羽毛：壮年鹅的羽毛细腻柔滑，富有光泽，而老年鹅的羽毛粗糙，没有油光，通常为褐色。
（5）肉瘤：年龄越大的鹅，头上的肉瘤就越大。
（6）鹅蛋：壮年鹅的鹅蛋体积大小不一，微微呈长形，蛋壳厚实光滑，而老年鹅的蛋略微带有畸形，蛋壳薄而粗糙。
（7）生产性能：壮年鹅的生产性能强，育肥速度快，而老年鹅的生产性能差，育肥速度慢。
2、雌雄鉴别
（1）公鹅体型，肉瘤较大，站立时挺直，脚高，翼角无绒毛，而雌鹅体型，肉瘤较小，脚细短，行动迟缓，翼角有绒毛。
（2）用手指将肛门张开，雄雏鹅在肛门腹壁可以看见3-4mm，呈淡灰色或肉色的生殖突起，而雌鹅肛门只有三角瓣形褶皱。
（3）左手拖住鹅的身体，右手大拇指和食指半捏肛门，先适当稍进，然后向后缩，如果能感觉到小粒突起状物，则为雄雏鹅。
二、鹅多久出栏才有高效益
1、据研究，不同禽种从初生体重到体重加倍的时间，鸭要8-10天，鸡和火鸡则要12-15天，鹅只要6-8天，以鹅最短。8周龄鹅体重可达成年体重的80%，鸡为60%，火鸡只能达到15%，仍然以鹅为最快。
2、我国小型鹅种60-70日龄体重为2.5-3千克；中型鹅种70-80日龄可达3-4千克；大型鹅种90日龄可达5千克以上。生产周期短，缩短了投入到产出的时间，加快了资金的周转，从而提高了劳动生产率和经济效益。
3、70-80日龄的肉用仔鹅，在茬地放牧结束后，羽毛已经基本长齐，此时从经济角度考虑，虽可屠宰食用或上市出售，但毕竟此时的鹅尚未长足，活重偏小，肥度亦不够。为了进一步提高产肉量和改善肉质，可再延长1-2周的育肥期，通过每天喂给大量的精料，使仔鹅进一步育肥，然后再出售上市。
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