蜂蜜的价格，不同品种的价格有所区别

秋收

2023-09-04 12:43:48

来源：农服务

一、蜂蜜的价格

1、土蜂蜜

（1）市场售卖价格通常在100-300元/斤左右。

（2）土蜂蜜又称野蜂蜂蜜、百花蜜，就是中华蜜蜂采集多种花蜜而成，产量较为稀缺，土蜂采集花蜜经充分酿造而成，封盖成熟的土蜂蜜，蜜色深黄、口味独特、香味醇厚、营养丰富，亦为《本草纲目》记述之蜂蜜，是入药之首选蜂蜜。

2、椴树蜜

（1）市场售卖价格一般在30-50元/斤左右。

（2）椴树蜜是我国东北特有蜜种，具有浓郁的香味，有一定的镇静作用，较受欧洲人喜欢，是难得的森林蜜种。有的椴树蜜结晶后颜色呈雪白色，这样的椴树蜜也叫雪蜜。

3、油菜蜜

（1）市场售卖价格通常在30-50元/斤左右。

（2）油菜蜜是蜜蜂采集油菜的花蜜，经过充分酿造而成的，所以油菜蜜有油菜花的香气，略具辛辣味道。

4、荆条蜜

（1）市场售卖价格通常在20-58元/斤左右。

（2）荆条蜜，别名荆话蜜，荆条花蜜，为我国四大名蜜之一，是蜜蜂采集了荆条花的花蜜经过反复精心酿造而成的蜂蜜种类，为上等蜂蜜。

（3）主要产于我国北方山区，尤其是华北地区，太行山区等等，满山遍野都是荆条，产量巨大。

5、蜂巢蜜

（1）市场售卖价格通常在60-80元/斤左右。

（2）蜂巢蜜俗称“蜂窝”，是经蜜蜂酿制成熟并封上蜡盖的蜜坯，由蜂巢和蜂蜜两部分组成的一种成熟蜜，也称“封盖蜜”。它的营养成份和活性物质比普通蜂蜜要高得多，且具有花源的芳香、醇馥鲜美的滋味。

二、结晶蜂蜜还是液体蜂蜜更好

1、原理

蜂蜜结晶的实质是葡萄糖以晶体形式从蜂蜜中析出，原理是蜂蜜中含有大量的葡萄糖，当温度等因素导致葡萄糖溶解度降低时无法溶解的葡萄糖便会以晶体形式析出来，最终蜂蜜将从粘稠的液体状逐渐变成结构松软的固体状。

2、难易

蜂蜜结晶难易主要取决于葡萄糖相对含量，其中葡萄糖相对含量越高越容易结晶，反之则不容易结晶或要在一定条件下才能缓慢结晶，例如油菜蜜、椴树蜜等都是容易结晶的蜂蜜，而洋槐蜜、枣花蜜等则是不容易结晶的蜂蜜。

3、质量

蜂蜜结晶与否并不能作为蜂蜜质量的鉴别依据，例如洋槐蜜就是相对不容易结晶的蜜种，但洋槐蜜的品质比大多数单花蜜都要好，另外能结晶至少说明蜂蜜的含水量是达标的，原因是蜂蜜含水量过高时一般不会出现结晶现象。