梭子蟹通常在每年8-11月份上市。
挑选肥美的梭子蟹时，背部应呈青色且质地坚硬，腹脐为浅红色，红色越多说明肉质越肥美，品质更好。
梭子蟹最适宜的生长水温为15.5-26.0℃，当水温低于1.5℃时不摄食，0-6℃时进入休眠状态，停止摄食。
梭子蟹生长在砂底时，头胸甲为浅灰绿色，鳌足为紫红色，掌部呈蓝白色，在海草间则体色较深，食物以鱼虾贝类为主。
一、梭子蟹什么季节上市
1、梭子蟹通常在每年8-11月份上市，此时其体宽可以达到100-130mm，具有肉质饱满的特点。
2、另外，在农历10月前，母蟹体内的蟹黄最多，而农历10月后，公蟹的蟹膏增多。
二、梭子蟹的选购方式
想要挑选肥美的梭子蟹，可以观察其背部、腹脐，好的梭子蟹背部呈青色，并且质地坚硬，腹脐则为浅红色，红色越多证明这个梭子蟹的肉越肥满，品质属于上乘。
三、梭子蟹的生长水温
梭子蟹最适合生长的水温为15.5-26.0℃，当水温处于1.5℃以下时，其不摄食，部分个体在浅水区会出现冻死的情况，水温在0-6℃时，梭子蟹呈现休眠状态，并停止摄食。
四、梭子蟹的形态特征
生长在砂底的梭子蟹，头胸甲呈浅灰绿色，前腮区带有圆形的白斑，鳌足大多为紫红色，掌部蓝白色，软毛棕色，而生活在海草间的梭子蟹，身体颜色较深，以鱼、虾、贝等为食。
五、梭子蟹在八月份肥不肥
1、梭子蟹在八月份属于最为肥美的时候，此时如果到市场上挑选梭子蟹进行食用，应该先用手捏一下蟹壳，选择出水不多的梭子蟹，或者感受其中脚位置，肌肉收缩且有弹性时，说明这类梭子蟹比较肥嫩。
2、将梭子蟹采购回家后，要做好保鲜工作，首先准备一个大小合适的泡沫箱子，以可以放进冷冻室为度，随后将梭子蟹的脚用细绳绑好，一个个紧挨着放进泡沫箱中，再向箱中注入1/4的水，最后盖上盖子置于冷藏柜中。
3、梭子蟹在黄渤海地区的繁殖时间为每年4-5月到初冬时节，福建沿海处的梭子蟹则于3-4月至11-12月进行繁殖，到了交配季节时，雌蟹开始洄游，聚集于近岸浅海港湾附近，它们产出的受精卵会抱在腹肢上。
4、梭子蟹最适合生长的水温为15-26度之间，当水温降至8-10度时，它们开始停止摄食，而且活动力减弱，开始潜伏在深水处，另外，梭子蟹还具有明显的趋光性，白天潜伏在海底，夜晚外出觅食。
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