保存：准备一个和冰箱冷冻室大小合适的泡沫箱子，再将梭子蟹放在箱子里，加入水，最后放入冷冻室即可。
挑选：捏蟹壳，查看是否会出水，若是出水则表示梭子蟹是虚重，然后捏蟹的中脚，若有肌肉收缩的感觉，表明是肥蟹，再查看梭子蟹的背部，若是颜色为青色且坚硬，表明是肥蟹。
一、梭子蟹的保鲜方法
1、保存
（1）根据冰箱冷冻室的大小找到一个合适的泡沫箱子，把梭子蟹的腿脚绑住，挨紧放到箱子里，再加入没过螃蟹表面的水。
（2）盖好泡沫箱子，放入冷冻室即可。
2、挑选
（1）捏一下蟹壳，看看梭子蟹会不会出水，出水多的梭子蟹通常是虚重，不是真的肥。稍微用一些力气捏蟹的中脚，若是察觉到里面有肌肉收缩的感觉，便表明这是只肥蟹。
（2）梭子蟹的背部呈青色且坚硬，则表面这只蟹较为肥美优质。也可以看蟹盖两边的尖尖上是否有黄红色的物质，颜色越多则表面膏黄越多。
（3）把螃蟹肚皮朝上，看蟹角的颜色，颜色白色部分较多则肥，灰色部分较多则廋。蟹的肚脐一般呈浅红色，红色越多则表明蟹越肥满。
二、梭子蟹公母区分方法
1、腹部
公梭子蟹的腹部为三角尖形，而母梭子蟹的腹部则呈圆形或椭圆形。
2、蟹黄
母梭子蟹有蟹黄，蟹黄是梭子蟹的卵巢和卵细胞，而公梭子蟹没有。
4、蟹膏
公梭子蟹有蟹膏，蟹膏是梭子蟹的副性腺及分泌物，而母梭子蟹没有。
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