红菇的种类有正红菇、毒红菇、变色红菇、玫瑰红菇、变绿红菇、梨红菇等。
正红菇：具有真红菇、大红菇等叫法，可食用也能入药，富含营养，且具有鲜美的口感。子实体大小中等，夏秋季节常见于阔叶林中，在四川、福建、云南等地方分布较多。
毒红菇：具有呕吐红菇、小红脸菌等叫法，在湖南、河南等地方分布较多，子实体较小，带有毒素，食用后会引发呕吐、腹痛等症状，严重时可能会致死。
一、正红菇
正红菇别称真红菇、大红菇、红椎菌、大红菌、大朱菇等，是一种名贵的食用菌，其味道鲜美，具有较高的营养价值，除食用外，也可供药用，子实体通常中等大，夏秋季阔叶林中地上群生，分布于四川、陕西、福建、云南，以闽西北及云南高黎贡山地区多产。
二、毒红菇
毒红菇别称呕吐红菇、棺材盖子、小红脸菌等，外观与红菇相近，但其子实体一般较小，食后主要引起胃肠炎症。如剧烈恶心、呕吐、腹痛、腹泻，通常及时催吐治疗，严重者面部肌肉抽搐或心脏衰弱或血液循环衰竭而死亡，分布于河北、吉林、河南、江苏、安徽、福建、湖南等地。
三、变色红菇
变色红菇菌盖宽5-12厘米，扁半球形后平展而中部稍下凹，湿时粘，颜色变异大，红色至红褐色、栗褐色、淡紫色至紫红色等，有时部分褪色为深蛋壳色，表皮可部分地剥离，生于林内地上，分布于吉林、河北、陕西、江苏、福建、四川等地。
四、玫瑰红菇
玫瑰红菇别称苦红菇、桃花菌、红辣子等，可食用，实体小或中等，菌盖直径4-7厘米，初期半球形至扁半球形，后渐平展中部下凹，玫瑰红或近血红色或带朱红色，夏秋季在针阔混交林地上散生或群生，分布于辽宁、吉林、河南、四川、湖南、广东、云南、浙江、福建等地。
五、变绿红菇
变绿红菇别称青头菌、青盖子、青菌、绿菇、青冈菌等，子实体中等至稍大，菌盖初球形，非常快变扁半球形并渐伸展，中部常稍下凹，不粘，浅绿色至灰绿色，表皮往往斑状龟裂，老时边缘有条纹，可食用，味道鲜美，主产于云南滇西＂三江并流＂区原始森林地带，生长环境极其纯净，主要生长在树林中的草丛里，每年六至九月出菇。
六、梨红菇
梨红菇别称梨菇，子实体通常中等大，菌盖直径5-10厘米，扁半球形，平展后中部下凹，最终近漏斗形，浅青褐色、绿灰色、粉灰色，湿时或雨后稍粘，常具细小龟裂，边缘无条纹，或老后有不明显条纹，菌肉白色，夏秋季于阔叶林中地上，单生至群生，分布于福建、湖北、广东、贵州、四川等地。
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