大头鱼是指花鲢、鳙鱼。
1、外观特征：鳙鱼属于鲤科、鳙属鱼类，主要分布于我国淡水水域，鱼体侧扁，头极大，口宽，体色灰黑色，背面及上侧面呈暗褐色，密具黑色细斑，下侧面和腹面银白色，各鳍淡灰色。
2、生长习性：大头鱼为滤食性鱼类，生长适温25-30℃，摄食临界水温为13-38℃，主要以轮虫、枝角类、桡足类等浮游动物和部分硅藻、蓝藻等浮游植物为食。
一、大头鱼是哪种鱼
1、大头鱼的学名是“花鲢”，又被称为胖头鱼、黑鲢、黄鲢、松鱼、鰫鱼、大头鱼、鳙头鲢，为鲤科鳙属鱼类，大多分布在亚洲中国淡水流域。
2、大头鱼以头大而得名，有头油、肉嫩、质鲜、味美等特点。大头鱼通常天然繁殖，较为容易捕捞。
3、大头鱼体灰黑色，背面和上侧面暗褐色，密具黑色细斑，下侧面和腹面银白色；各鳍淡灰色；体侧扁，延长；眼小，口宽。
4、大头鱼是滤食性鱼类，对于水质有一定的清洁作用，所以经常跟其它鱼类一起混养，被称为“水中清道夫”。
二、大头鱼的生活习性
1、环境
大头鱼是喜温性鱼类，喜在水温较高的水域活动，最适宜生存水温约25-30℃，摄食临界水温约13-38℃，只要水温高于13℃且低于38℃时都能保持一定的摄食积极性。
2、食性
大头鱼是滤食性鱼类，靠腮的特殊结构滤食水中的轮虫、枝角类、桡足类等浮游动物和部分硅藻、蓝藻等浮游植物，人工养殖条件下可投喂豆渣、麦麸、微颗粒饲料等。
3、繁殖
大头鱼是卵生型鱼类，通常情况下4-5龄性成熟，繁殖期4-7月，产卵场多在河床起伏不一、流态复杂的场所，卵具有漂浮性，水温20℃时受精卵约40小时孵化出稚鱼。
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