属籼型两系杂交水稻品种。
播种时间与播种量，在福建省作晚稻种植，一般6月中下旬7月上旬播种，秧田播种量每亩10千克，大田亩用种量1～1.25千克。
山两优5111符合福建省水稻品种审定标准，通过审定。适宜在福建省作晚稻种植。
一、山两优5111水稻品种基本信息
1、审定编号：闽审稻20263021。
2、作物名称：水稻。
3、品种名称：山两优5111。
4、申请者：泉州市农业科学研究所。
5、育种者：泉州市农业科学研究所、三明市农业科学研究院。
6、品种来源：山S×泉恢5111。
7、审定意见：山两优5111符合福建省水稻品种审定标准，通过审定。适宜在福建省作晚稻种植。
二、特征特性
1、属籼型两系杂交水稻品种。
2、福建省作晚稻种植，平均全生育期125.2天，比对照宜优673迟熟1.5天。
3、平均株高112.9厘米，穗长23.2厘米，每亩有效穗数20.2万穗，每穗总粒数175.8粒，结实率80.6%，千粒重25.2克。
4、稻瘟病综合指数两年分别为2.6、2.3，穗颈瘟损失率最高级3级，中抗稻瘟病。
5、高感白叶枯病。
6、高感褐飞虱。
7、米质主要指标：糙米率81.6%，整精米率67.5%，粒长7.1毫米，长宽比3.3，垩白度 0.7%，透明度1级，碱消值5级，胶稠度75毫米，直链淀粉含量15.1%。
8、米质达部颁三等优质食用稻品种品质标准。
三、栽培技术要点
1、播种时间与播种量。
2、在福建省作晚稻种植，一般6月中下旬7月上旬播种，秧田播种量每亩10千克，大田亩用种量1～1.25千克。
3、移栽时间与种植密度。
4、水育秧移栽叶龄5.5叶左右，秧龄控制在30天以内。
5、栽插株行距20厘米×20厘米，每蔸插2～3粒谷秧，每亩插足基本苗6万以上。
6、水肥管理。
7、科学施肥，施足基肥，早施追肥，亩施纯氮12千克，氮、磷、钾比例为1：0.5：0.8。
8、常规水分管理，收割前7～10天断水。
9、病虫害防治。
10、重点防治白叶枯病、稻飞虱等病虫害。
四、产量表现
1、2023年参加福建省科研单位水稻试验联合体晚稻迟熟组区域试验，平均亩产530.4千克，比对照宜优673增产0.4%。
2、2024年参加福建丰源科企联合体晚稻迟熟组区域试验，平均亩产545.7千克，比对照宜优673增产5.2%。
3、两年区域试验平均亩产538.0千克，比对照增产2.8%。
4、2025年生产试验，平均亩产590.6千克，比对照宜优673增产14.8%。
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