选择地势开阔、土层深厚、疏松、排灌良好、光照充足、低温霜冻少的地块种植，品种选择防风防寒力强，高产稳产的品种。
根据当地气候条件以及品种特性适时播种，对于寒潮来临前无法抽蕾但已孕蕾的植株，需推迟抽蕾期。
冬季施加暖性保温肥，适当喷施叶面肥。干冷天气需及时灌水，湿冷天气需及时排水。
对于已经抽蕾的蕉果，可套袋保温，亦可覆盖草木灰、覆土。
一、香蕉如何防寒
1、选好蕉地及耐寒的品种
种蕉时要考虑气候和土壤条件，选择一些地势开阔，日照充足，土层深厚、土质疏松，且有水源灌溉、无积水，低温霜冻出现少，危害程度低的地块种植。此外，尽可能选择防风防寒力强，高产稳产的品种。苗杆低的，防风力强，如髙脚盾地莆香蕉的抗寒能力较强。
2、适时种植，控制抽蕾期
根据当地的地理环境、气候条件和种植品种的特性，适当地早种、早管，可使香蕉免遭冷害。香蕉控制在寒潮出现前抽莆，在寒冷到来时果实能有三至五成饱满度，其耐寒性就较好，就能较越冬。如果在寒潮来临前没有办法抽蕾但已孕蕾的植株，冬季要控制肥水，推迟抽蕾期，让香蕉避过低温霜冻期抽蕾。
3、加强肥水管理，施好过冬肥
在冬季要给香蕉施暖性保温肥，以提髙土温，增强植株耐寒力。如多施有机肥，如粪水、猪牛粪、麸肥等。适当施用叶面肥（可用复合肥、钾肥I还可用薄膜或稻草覆盖蕉头，减少地面辐射，提髙防风抗寒能力。在排灌水管理上，若是干冷天气，蕉园应及时灌水，先将蕉园灌满水，然后去掉一部分，保证土壤湿润，增加地面的温度；而在湿冷天气下，则要及时排除地面溃水保暖，以保护香蕉根系和生长点。
4、套袋保温
在遇到干冷或湿冷天气的时候，将蕉叶缚束，用薄膜包裹扎实，避免冷水渗人蕉茎体内，对已抽蕾的蕉果可用蕉莆套袋，里层套暖性袋，外层用防水薄膜套筒套上，套袋时蕉穗要将蕉莆全部包裹直至果上端。也可在蕉头四周开穴铺上一层草木灰，然后覆盖一层薄土，地面再盖上薄膜或干草。
5、蕉园熏烟防霜、驱寒
在蕉园中用杂萆、米糠、枯叶、木头、松柴等易燃物堆起燃烧，每亩蕉园放3~4堆烟，在结霜期间的下半夜点燃，让其发出浓烟，使整片蕉园笼罩在一层烟务中，从而提岛蕉园温度，阻碍露水凝结成霜，大大减轻霜冻的危害。
6、香蕉对温度的要求
香蕉喜温、好短日照，整个生育过程既怕冷害，又怕热害，香蕉生长适宜的温度在24-32℃，当日气温在35℃以上，香蕉就会出现热害；当温度降到19℃以下，就会生长缓慢，在气温低于5℃时，香蕉开始受到冻害，气温降到0℃以下，香蕉的嫩叶嫩心就会出现死亡。
二、香蕉冬天套袋有何利端
1、珍珠棉薄膜双层套袋可以防止香蕉果实的表皮受到摩擦损伤，具有不易渍水粘贴果皮。
2、夏季套袋能遮阳，避免紫外线直接照射、防虫，防止香蕉受到太阳灼伤造成黑斑、黑皮、焦皮等现象。
3、冬季套袋能保暖，防病虫害，改善果实外观，确保香蕉果皮清秀，促进香蕉果实生长发育，果实大小均匀，提高香蕉档次和质量，使香蕉提早上市。
4、同时，套袋还能减少农药使用，达到无公害绿色果品的要求。增加香蕉的硬度更耐储藏，从而增加香蕉产量，提高供应市场需求，提高香蕉价格，促进蕉农增收。
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