上市期：沾化冬枣成熟上市时间为10月份，大棚冬枣成熟上市时间为9月中旬。
外观：沾化冬枣果实呈扁圆形或圆形，果面光洁，成熟后呈现出点红、片红、全红，着色面为暗红色。
口感：沾化冬枣皮薄肉脆、果肉细嫩多汁，味道甘甜清香，酸甜适中，核小。
一、沾化冬枣真假鉴别方法
1、上市期
通常来说，沾化冬枣10月就会成熟上市，大棚冬枣9月中旬才会成熟上市，所以上市的时间就可以判断出是否是沾化冬枣。
2、外观
沾化冬枣果形呈扁圆形或圆形，果面光洁，成熟后分别呈现出点红、片红、全红，着色面颜色为暗红色，这样的沾化冬枣品质也更佳，平均单果重14.6克。
3、口感
正宗、成熟的沾化冬枣，口感皮薄肉脆、核小，果肉细嫩多汁，甘甜清香，甜酸适口，食之无渣，口感极佳。
二、挑选沾化冬枣的方法
1、新鲜度
新鲜的沾化冬枣口感最好，果肉饱满、水分丰富，吃起来味道脆甜。
2、成熟度
沾化冬枣有青果和红果，通常来说，只要是成熟的沾化冬枣，口感都不错，如果是过青的就还没有成熟、过红熟的太透清脆的口感并不好。
3、看色泽
好吃的沾化冬枣有红、绿一体，色泽光亮，看上去有光泽，这也垫定了沾化冬枣的商品价值。
4、看外形
沾化冬枣的外形规整，状如苹果。吃了之后味道脆甜，而且品质好的沾化冬枣，表面没有黑点，有黑点的基本上已经过期不可食用了。
5、看大小
冬枣并不是越大越好吃。过大的沾化冬枣清脆度和甜度较差。所以不建议食用。
6、看手感
在选购沾化冬枣的时候用手轻轻捏一下，如果感觉有松软，可能是保存时间过长或者是落果，品质肯定不好。
三、冬枣的品种
1、沾化冬枣
果实中等偏大，果形近似苹果，平均果重14-16克，最大果重23.2克，果皮薄而脆，老练后呈赭红色，果肉细嫩多汁，略具草辛味，生食无渣，质量极佳。
2、成武冬枣
果实较大，果形呈长椭圆形，平均果重25.8克，最大果重32克，果面不平，果皮较厚，外观呈深赭红色，果肉细脆，较硬，少汁，甜味浓，鲜食质量上等。
3、薛城冬枣
果实较大，果形呈圆形略扁，平均果重22克，大果可在40克以上，果肉松脆，口感稍粗，果汁含量中等偏多，但果实质量差，有些果实有“核外核”表象。
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