1、一等稻谷：一等籼稻谷、粳稻谷的出糙率各自不低于79%、81%。
2、二等稻谷：二等籼稻谷、粳稻谷的出糙率各自不低于77%、79%。
3、三等稻谷：三等籼稻谷、粳稻谷的出糙率各自不低于75%、77%。
4、四等稻谷：四等籼稻谷、粳稻谷的出糙率各自不低于73%、75%。
5、五等稻谷：五等籼稻谷、粳稻谷的出糙率各自不低于71%、73%。
一、稻谷的国家标准等级划分
各类稻谷的质量根据出糙率为指标，共分为5个等级。
1、1等籼稻谷的出糙率不低于79%，粳稻谷的出糙率不低于81%。
2、2等籼稻谷的出糙率不低于77%，粳稻谷的出糙率不低于79%。
3、3等籼稻谷的出糙率不低于75%，粳稻谷的出糙率不低于77%。
4、4等籼稻谷的出糙率不低于73%，粳稻谷的出糙率不低于75%。
5、5等籼稻谷的出糙率不低于71%，粳稻谷的出糙率不低于73%。
6、籼稻谷出糙率低于71%，粳稻谷出糙率低于73%的在等级外。
二、稻谷的生长过程
1、水稻的生长过程主要有营养生长时期和生殖生长时期，其中营养生长时期是幼苗期和秧苗分蘖期，生殖生长期包含拔节孕穗期、抽穗开花期和灌浆结实期。
2、水稻营养生长期的幼苗期就是种子萌发到拔秧的期间，秧苗分蘖期就是秧苗移栽返青到拔节的期间。其中返青期是指秧苗移栽后根系受到损伤，根系恢复生长萌发新根的期间，水稻通常会在返青后分蘖，拔节时停止。能抽穗结实的是有效分蘖，不可抽穗结实或渐渐死亡的是无效分蘖。有效分蘖在分蘖前期产生，无效分蘖在分蘖后期产生。
3、水稻生殖生长期的拔节孕穗期的时长通常是1个月左右，是幼穗开始分化到穗长出的期间。抽穗开花期的时长一般是5-7天，是稻穗从顶端抽出到开花齐穗的期间。灌浆结实期包括乳熟期、蜡熟期和完熟期，是穗开花到谷粒熟的期间。
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