湿度过高：羊肚菌生长期间，空气湿度以80-90%为宜，菌霜的生长湿度以60-70%为宜，若湿度过高，菌霜便无法长出。
光线不足：羊肚菌喜阴，但在完全黑暗的地方，菌霜无法长出来。
缺少氧气：羊肚菌生长时要吸收很多氧气，如果缺氧，菌丝或菌霜便无法形成。
一、羊肚菌不长菌霜的原因
1、湿度过高
羊肚菌不长菌霜可能是湿度过高的缘故。虽然羊肚菌适合生长在空气湿度为百分之八十到百分之九十的环境中，但菌霜的生长对湿度的要求较低，此时应该将空气湿度降至百分之六十到百分之七十。
2、光线不足
羊肚菌属于喜阴菌种，但完全无光的环境没有办法满足植株的生长需求，自然也不会长出菌霜，所以在光照较弱的地区养殖羊肚菌，应该为其提供微弱的散射光照，促使菌丝的生长，从而形成菌霜。
3、缺少氧气
羊肚菌在生长的过程中，对氧气的需求较大，氧气不足、二氧化碳较多就会影响菌丝的生长，无法形成菌霜，此时要为羊肚菌定期通风透气，提高环境中氧气的含量，降低二氧化碳的比例，让菌霜尽快长出。
二、羊肚菌适合在什么地方生长
1、羊肚菌通常在春末至秋初生长于海拔2000-3000米左右的云杉、冷杉针叶林或针阔混交林中，松属、榜属、栎属等树林下，多生长于阔叶林地上及路旁，单生或群生。
2、还有部分生长在杨树林、果园、草地、河滩、榆树林、槐树林及上述林边的路旁河边。
3、单个或成片生长，土质一般为沙碱性或略偏碱性。通常5月上旬至6月上旬出菇较多，属于喜冷凉型食（药）用菌。
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