温室催芽：将健康的姜种放在温室的台架上，把室温保持在15℃左右，大概经过20天就会萌发嫩芽。
地窖催芽：将姜种放在地窖中，把窖温控制在18℃，经过30天左右就会萌芽。
熏姜催芽：搭建带有隔层的灶台，随即点火升温，在隔层中放置姜种，经过20天左右就会萌芽。
一、姜种的催芽方法
1、温室催芽
姜种可以利用温室进行催芽。挑选生长健壮、无病虫害的姜种，将其放在温室的台架上，室内温度维持在15度左右，等待20天的时间，姜种就会长出5厘米长的嫩芽，此时即可播种种植。
2、地窖催芽
地窖催芽姜种时，可以将挑选出来的生姜种块放入温度为18度的地窖中，1个月的时间后，姜种就会长出芽孢或者嫩芽，此时可以将姜种埋入肥沃疏松的土壤中，覆盖稻草保暖，有利于幼苗长出。
3、熏姜催芽
使用熏姜法对姜种催芽的过程中，要使用砖块搭建一个带有隔层的灶台，然后向灶中点火升高温度，将姜种放入隔层中，利用铁锅散发的热量达到催芽的目的，20天后幼芽就会长出，注意火力不宜过猛，以免姜种干枯。
二、姜种怎么种植
1、处理姜种
种植姜种之间，首先挑选出个头饱满、肥硕充实、色泽良好、有1-2个壮芽的新鲜姜种，然后将其用50%多菌灵500倍液浸泡消毒，再把姜种堆放起来，用稻草覆盖住。
2、整地施肥
种植姜种时要采用合理轮作的方法，选择土层深厚、土质疏松、富含有机质的土壤，要求地势较高、排灌方便，然后在其中施入腐熟有机肥，并翻耕一次，促使肥料和土壤混合均匀。
3、适时播种
播种姜种的时间为清明前后，即每年4月中上旬，当地温稳定在16度以上时，把姜种按照40厘米株距、30厘米行距栽种到地块中，然后覆盖一层5厘米的厚土，并浇透水。
4、后期管理
当生姜萌发出1-2个分枝、幼苗生长到20-30cm时，及时为其施加硫酸铵水肥液，等块茎进入膨大期后，再结合培土追施饼肥和复合肥，并将土壤湿润度保持在70%以内。
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