荸荠如何栽培，初期田间保持浅水2-3cm

红叶

2026-01-14 16:37:40

一、荸荠如何栽培

1、选种

选择符合本品种特性、饱满无破损、表皮光滑、色泽一致、芽头粗壮的球茎作为育苗用种。早水荸荠在4月下旬育苗，晚水荸荠在6-7月育苗。

2、适期定植

通常早水荸荠苗龄45-70天定植，晚水荸荠苗龄25-30天栽植。行距一般为55-60cm，株距25-30cm。主茎株丛苗和分株苗均可用作定植苗。入土深度以栽稳为宜。栽时如苗太高，应割去梢头，留叶状茎高25-30cm，以免栽后被风折断和动摇根株。

3、水层管理

早水荸荠初期田间保持浅水2-3cm，以后逐渐加深到7-10cm。晚水荸荠在栽后须立刻灌水到6-8cm，进入结球期，水位宜逐步落浅到3-5cm，保持1-2cm浅水过冬。

4、追肥

通常在定植后15-20天，全部活棵和开始分株时，于露水干后，放干田水，均匀撒施，施后1-2天还水。开始结球时，再施一次肥。

5、采收

荸荠到冬季地上部枯死，球茎进入休眠期，在休眠期内都可采收。荸荠的主要病虫害有荸荠茎枯病和黄色白禾螟。

二、如何挑选品质好的荸荠

1、看颜色

通常颜色为紫红色，表皮有点皱，而且长得比较难看的荸荠反而是果肉紧实鲜脆的。荸荠和其他食物不同，好看的荸荠味道没有那么甜，表面光滑有可能是人工泡水导致。因此，挑选时首先要挑选颜色较深，外表较丑的荸荠。

2、看顶部尖角

在挑选荸荠还可以看它顶部的尖角。一般尖角短的表面营养成分还没有流失，果肉鲜嫩多汁，要比尖角长的品质要好。

3、捏一捏

买荸荠的时候，我们可以用手捏一捏荸荠的果肉和尖角。如果发现荸荠的果肉已经软塌了，就说明这个荸荠有部分果肉开始腐烂。

4、闻味道

在挑选荸荠时，可以拿起来闻一下有没有异味，如果有异味的话就说明这种荸荠已经开始变质了，果肉变软变黑。通常新鲜的荸荠只会带有一点点泥土味，没有其他异味。