香菜可以驱鼠，老鼠闻到它散发出来的特殊气味后，便会逃避。
香菜属于草本植物，株高0.2-1米左右，长有纺锤形根部，支根纤细且数量多，茎部呈圆柱形，直立生长。伞形花序顶生或与叶对生，可开出白色等颜色的花朵，一般在4-11月份开花结果。
一、香菜能不能驱鼠
1、香菜可以驱鼠，植株是一种常见的提味蔬菜，会散发出一种特殊的气味，对家鼠具有一定的驱逐性，此外香菜为伞形科芫荽属一、二年生草本植物，原产于地中海沿岸以及中亚地区。
2、香菜是一种有强烈味道的植物，株高为20-100厘米，细长的根呈纺锤形，具有多数纤细的支根，茎直立呈圆柱形，伞形花序顶生或与叶对生，花色为白色或淡紫色，花果期在每年的4-11月。
3、种植香菜前，为提高种子的发芽率，需要对种子进行催芽处理，将颗粒饱满的种子在清水中浸泡十二到二十四小时，然后把种子捞出沥干，并均匀地撒播在土壤上，覆盖一层薄土或碎稻草后，浇水保持土壤湿润。
二、香菜能否反复采摘
1、采摘论述
香菜可以反复采摘，但只能摘取外层叶子，才可以确保香菜可一直生长出新叶。
2、采摘方式
（1）采摘时，应用锋利的剪刀或园艺剪，从香菜茎靠近地面的位置开始剪，剪断茎距离地面近且叶子长得最多的地方。
（2）为保持香菜原先的强健长势，每株不能采摘超过植株1/3的枝叶。
（3）储存大量香菜前，应将其洗净后并彻底晾干，然后整齐的放入可反复密封的冷冻保鲜袋或密闭冷冻盒里，注意：不可叠放。
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