芹菜有洋芹、青芹、白芹等品种。
洋芹：洋芹又叫西芹，从欧洲引进，其茎干直立生长，叶片呈三角形，颜色为黄色、绿色。
青芹：青芹是我国本土品种，株高60厘米左右，叶片较大，叶柄有实心和空心的，耐贮藏。
白芹：白芹株型矮小，株高40厘米左右，茎节和叶柄为白色，生长周期约40-60天。
一、芹菜有什么种类
1、洋芹
洋芹又叫做西芹，是从欧洲引进的新品种，茎干直立生长，最高能长到1米，叶柄是宽厚的实心，叶片是三角形，有1-3会羽毛状分裂，根据颜色分为黄色、绿色以及杂色。
2、青芹
青芹是我国的本芹品种，株形高度在60厘米，叶片大且叶柄较粗，横径最宽能达到15厘米，叶柄有实心和空心的区别，实心青芹的的产量较高，也更耐贮藏，空心青芹的抗热性更佳。
3、白芹
白芹的株形相对比较矮小，株形高度在40厘米左右，茎节和叶柄的颜色额都是白色，叶芽的边缘略微带淡黄色，叶柄的横径只有1.2厘米左右，生长周期大约40-60天。
4、种植方式
芹菜种植时，选择在土层疏松、肥沃排水的壤土地块，翻耕并施入基肥，采用条播的方法播种，环境温度把持在15-20度，等待7-10天即可出芽，幼苗需要在2-5度的低温环境春化20天。
二、芹菜的原产地
1、芹菜原产于地中海沿岸的沼泽地带，世界各国已普遍栽培。
2、我国芹菜栽培始于汉代，至今已有2000多年的历史。起初仅作为观赏植物种植，后作食用，经过不断地驯化培育，形成了细长叶柄型芹菜栽培种，即本芹（芹菜）。
3、本芹在我国各地广泛分布，而河北遵化和玉田县、山东潍县和桓台、河南商丘、内蒙古集宁等地都是芹菜的着名产地。
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