黄豆是一种经济作物，学名大豆，又叫作毛豆、黄大豆等，属于一年生草本植物。
黄豆的原产地在中国，其蛋白质含量高达35-40%，具有极高的食用价值和经济价值。
其叶片近圆形或椭圆状披针形，一般有5-8朵花，种子的形状和颜色因品种不同而异。
一、物种论述
1、黄豆是著名的经济作物，学名大豆，别称毛豆、黄大豆等，在生物学分类上属于植物界、被子植物门、双子叶植物纲、蔷薇目、豆科、大豆属一年生草本植物。
2、原产于中国，种子中植物蛋白质含量高达35～40%，常用于加工豆制品、豆油和酿造酱油，具有极高的食用价值和经济价值。
二、形态特征
1、黄豆是一年生草本植物，高30～90厘米；茎粗壮，直立或上部近缠绕状；叶通常具3小叶；托叶宽卵形，渐尖。
2、小叶纸质，宽卵形，近圆形或椭圆状披针形，顶生一枚较大，侧生小叶较小。
3、总状花序，一般有5～8朵花，花紫色、淡紫色或白色，苞片披针形，小苞片披针形，花萼常深裂成二唇形。
4、荚果肥大，长圆形；种子形状、颜色因品种而异；花期6～7月，果期7～9月。
三、分布范围
1、黄豆原产于中国，多数学者认为原产地是云贵高原一带，在我国已有5000多年的栽培历史。
2、全国各地普遍都有栽培，尤以东北、长江流域、西南等地最常见，1804年引入美国，20世纪中叶成为美国南部及中西部的重要经济作物。
四、栽培条件
1、温度：黄豆喜温暖，不耐严寒，最适生长温度20～25℃，温度低于-4℃时幼苗受冻害。
2、湿度：黄豆喜湿润，不耐旱，年降水量800～1000毫米、相对湿度60%以上可正常生长。
3、土壤：黄豆喜肥沃，以土质疏松、排水良好且富含腐殖质的沙质土壤最好，忌粘性土。
4、光照：黄豆喜阳光，不耐阴，光照充足时植株生长旺盛，长期在荫庇环境下生长不良。
五、生长过程
1、发芽期：黄豆发芽期是指从播种到展开第一片真叶的这一段时间，通常约4～6天，具体时间因品种、气候、管理等不同而不同。
2、幼苗期：黄豆幼苗期是指从展开第一片真叶到长出花芽前的这一段时间，通常约20～25天，在这段时间里黄豆以营养生长为主。
3、开花结荚期：开花结荚期是指从黄豆长出花芽到长出豆荚的这一段时间，一般约30～40天，在此期间营养生长和生殖生长同时进行。
4、鼓粒期：鼓粒期是指黄豆长出豆荚到豆荚完成膨大的这一段时间，通常约15～20天，在此期间黄豆逐渐从营养生长变成生殖生长。
5、成熟期：成熟期是指豆荚完成膨大到成熟的这一段时间，一般约25～30天，在此期间黄豆以生殖生长为主，待种子成熟后就可采收。
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