长寿鱼是一种深海鱼类，其寿命长达150岁，体内有机汞、脂肪含量很高，大量食用后会导致有机汞于人体内累积，因此不宜食用，目前国外已经禁食该鱼类。
长寿鱼体型中等，体长约为30-40cm，体重约为1-2kg，体色橙红，主要以鱿鱼、虾类和小型鱼类为食，分布于180~1800米的暮光区-午夜区水层。
一、为何建议不要食用长寿鱼
1、长寿鱼作为深海鱼类，寿命可长达150岁，富含各种优质的营养物质，但长寿鱼体内的有机汞含量非常高，所以不是健康选择。
2、长寿鱼在国外属于严禁食用鱼类，和油鱼一样，长寿鱼中含有大量的脂肪，少许食用应该不会拉油，如果将长寿鱼当作主食，大量食用，肯定会造成脂肪没有办法完全吸收而排出体外，吃了会拉油。
3、长寿鱼也能在我们国内成为银鳕鱼2号一样的存在，由于对我国高端海鲜市场来说，性价比从来都不是一个需要考虑的因素，但对于婴幼儿辅食市场来说，还是需要再慎重考虑一下，毕竟，重金属风险不是通常的风险，安全才是第一位的。
二、长寿鱼是什么鱼
1、长寿鱼体型中等，有一身讨喜的橙红色，一般体重大约为1~2千克，体长在30~40厘米，大者重达7公斤，体长可达70厘米。
2、长寿鱼生存于180~1800米的暮光区-午夜区水层，是典型的深海肉食性鱼类，这里水温通常在3~9℃之间，缺乏光照。
3、因为没有红光可以到达这个深度，长寿鱼看似醒目的橙红体色反而可以帮助它们完美地隐入四周深蓝甚至漆黑的环境中。
4、长寿鱼的主要栖息场所为海底山脉，在这里它们捕食鱿鱼、虾类和小型鱼类，同时躲避着蛇鲭、无须鳕、合鳃鳗、巡游鲨类，甚至还有少数齿鲸类天敌的追捕。
5、长寿鱼之所以被称作长寿鱼，是由于它的确是世界上已知最长寿的商业鱼类，一般能活100多岁。
6、长寿鱼分布极广，从纳米比亚到南非，从冰岛到摩洛哥、全球各大洋的温带至热带海域都有它的身影。虽然分布广泛，但因为长达数十年的过度捕捞，现在长寿鱼的种群数量已经不容乐观了。
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