江西峡江县特产有峡江鲥鱼、峡江水牛、峡江米粉、赣花山茶油、井山红杨梅酒、峡江鮰鱼等。
峡江鲥鱼：鱼体扁长，腹薄如刀，色白如银，肉质细嫩。
峡江水牛：全省三大地方良种牛之一，体型中等、躯干紧凑、四肢粗壮有力、胸部发达，适合山区深泥田作业。
峡江米粉：以当地优质大米为原料，经数十道工序制成。
赣花山茶油：色泽浅黄，澄清透明，气味清香。
一、江西峡江县的特产
1、峡江鲥鱼
鲥鱼，属鲱科，它体扁而长，腹薄如刀，色白如银，身带银光，形态美丽，古人又称之银光鱼，是我国极其名贵的鱼类。它肉细嫩，脂肪含量比普通鱼类高几倍。
2、峡江水牛
（1）峡江水牛是本地区峡江县经过选育形成的一个地方优良品种，经一九八二年省地畜禽品种考察测定，认定为全省三大地方良种牛之一。
（2）峡江水牛的特点：体型中等，躯干紧凑，肩颈宽，背宽直，胸部发达，臀部丰满，四肢粗壮有力，关节筋腱发达，皮薄而有韧性。
（3）具有耐高温高湿，耐粗饲，成熟早，繁殖力和抗病力强，役用步伐稳重，拉力大，持久力强等优点，特别适宜于山区深泥田作业。
3、峡江米粉
（1）该产品主产地在峡江县水边乡的龙下、武溪村和罗田乡的罗田、张家村等。
（2）它以当地优质大米为原料，经浸米、磨浆、滤干、浆、揉团、蒸果、碾团、压丝、晾干、漂洗、烘干等十几道工序制作而成，每道工艺要求精细。
4、赣花山茶油
赣花山茶油其颜色浅黄，澄清透明，气味清香，品质优良，风味独特，具有非常高的营养价值和保健作用。
5、井山红杨梅酒
井山红杨梅酒是江西省吉安市峡江县的特产。井山红杨梅酒酒质优良、口感醇和、果香味浓郁，而且能促进消化。
6、峡江鮰鱼
峡江鮰鱼是江西省吉安市峡江县的特产。鮰鱼其肉质细嫩无细刺、胶汁爽口、肥而不腻，营养价值与珍稀鱼类相当。特别适用于老年及妇女、小孩食用。
二、峡江县简介
1、峡江县，隶属江西省吉安市，因巴邱镇玉峡两岸群峰夹赣水，江面狭窄而得名，位于吉安市之北，地处赣中腹地。
2、峡江县有赣粤高速公路、105国道、京九铁路、赣江水道4条水陆交通大动脉纵横县境南北。
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