1、将鹅血放干，再用冷水冲洗身体，然后用沸水烫，期间翻动数次，使其均匀受热。
2、趁热拔除嘴壳，将嘴巴清理干净。
3、顺着鹅毛的长势开始拔毛，逐一将前胸、背部、翅膀和腿部的毛拔除。
4、拔完后，洗净鹅身，把漏拔的鹅毛清理干净。
一、杀鹅快速脱毛的方法
1、首先把放干血的鹅用冷水冲一遍，确保冷水可以进入到毛根中，随后将它放进沸水中，上下左右翻动3-5遍，确保鹅全身都被开水烫到。
2、捞出烫好的鹅，趁热拔掉坚硬的嘴壳并把鹅嘴里面的表层清理干净。
3、接着一只手拖住鹅脖子，一只手顺着鹅毛的纹路开始用力推，将鹅毛推出来（注意：必须推一大块鹅毛，若只推小部分鹅毛容易推掉皮），顺着鹅毛的长势，先推前胸后推背，再是翅膀和腿，若没有办法推动，可将鹅再次放入开水中烫一下后再推。
4、大部分的鹅毛被拔出后，用清水清洗鹅体，清洗掉黏在鹅体身上的毛后，然后再次清理拔漏的鹅毛即可。
二、杀鹅放血割哪个部位
1、杀鹅放血的正确位置在鹅的喉部，由于在鹅的喉部有动脉，在这个部位进行放血出血快，而且鹅不会抽搐太久，不会影响肉质。如果不采用割喉放血的方法，而选择闷死鹅的话，其血管里的血就会在鹅肉中凝固，从而造成鹅肉变黑。
2、在杀鹅的时候直接拿刀割断鹅颈的动脉血管，这个时候大鹅还没有死，要把鹅拿好，避免鹅逃跑。等大鹅血放干后，把鹅放进沸水中烫5分钟左右，然后把它捞起进行拔毛，可以用手进行拔毛，注意在拔翅膀毛的时候要小心不可把肉一起拔了。
3、在给鹅放血的时候时间长一点，然后在烫鹅的时候用烧开的水浇在鹅的胸毛上，然后把鹅毛从下到上的刮，而且还要翻动鹅的身体，浸泡2-3分钟之后即可拔毛。这样可以让鹅的毛根烫透，鹅全身的毛都烫到。
4、拔鹅毛的时候选择从上往下用力抹下来，有比较难拔的绒毛可以用明火烧掉，然后用刮刀刮净即可。
声明：本文由作者上传并发布，农服务网仅提供信息发布平台，文章仅代表作者个人观点，不代表农服务网立场，内容旨在传播知识，若有内容错误或侵权等问题请及时与本网站联系，我们将在第一时间作更正或删除处理。
