牛的寿命约20-30年，具体寿命长短受用途影响。
奶牛：奶牛利用周期一般为7年左右，大多不超过10年，等到产奶量下降时就会被淘汰。
役用牛：役用牛主要为黄牛和水牛，其中黄牛寿命约12-15年，水牛寿命约15-18年。
种牛：种公牛利用周期一般为2年，种母牛利用周期一般为10-12年，超过利用年限后即淘汰。
肉牛：一般饲养1-2年即出栏。
一、牛的寿命
1、牛的寿命大约为20-30年，但具体寿命与其用途有关。
2、奶牛的寿命一般都不会超过十年，因为奶牛一般在3-8岁时为产奶量高期，现在国内一般奶牛的利用周期在七年左右，奶牛不能产奶的时候自然就会被淘汰。
3、役用牛一般是黄牛和水牛，黄牛的寿命一般12-15年。水牛的寿命一般比黄牛、奶牛和肉牛都要长，大约能够活到15-18年。
4、作为种公牛来说，其使用寿命一般在两年左右，尤其是现在人工授精技术的普及，一般都是采精液使用，到了年限其精液质量不能保证的的情况下就会被淘汰。母牛的话一般也就是10-12年，超过这个年限就没有太大的经济价值了。不管是种公牛还是种母牛淘汰后的命运一般都是直接送入屠宰场。
5、肉牛一般饲养1-2年左右即可出栏。
二、牛的体型和体重
1、牛的体型
（1）牛的体型与牛的品种，性别以及地区有非常大的关联。
（2）野牛体型巨大，体长大约250-330cm，肩高165-220cm，尾长70-105cm，体重在650-1000kg之间。黄牛，体长大约1.5-2.5m，体重大约200-350kg左右。水牛，体长240-300cm，肩高150-180cm，尾长60-100cm，野生雄水牛重1200kg，野生雌野牛重800kg，家养水牛250-550kg。
（3）以乳用型荷斯坦牛为例。公牛体高145cm，体长190cm，胸围226cm，管围23cm，重900-1200kg。母牛体高135cm，体长170cm，胸围195cm，管围19cm，体重650-750kg。
（4）以中国西门塔尔牛为例。平原地区的牛体高130.8cm，体长165.7cm。草原地区的牛体高128.3cm，体长147.6cm。山区的牛体高127.5cm，体长143.1cm。
2、牛的体重测量方式
（1）凯透罗式法
①乳牛和乳肉兼用型牛：体重（kg）=胸围²（m）×体直长（m）×87.5。
②肉牛体重计算：体重（kg）=2.5（体直长（m）×胸围（m））/100。
（2）约翰逊法
体重（kg）=胸围²（cm）×体斜长（cm）/11420。
（3）通常估算法
①体重（kg）=胸围²×体斜长/估测系数。
②估测系数=胸围²×体斜长（cm）/实际体重（kg）。
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