蕹菜是空心菜。
因为蕹菜白色花梗呈喇叭状，其中心是空的，因此又被叫做空心菜，是一种既能生活于旱地中，又可生活在水田里的水陆两栖性植物，在水分比较多时，生长的比较旺盛。
播种前，需先整地翻土，将杂草清理干净并作畦，还需施基肥，以粪肥和土杂肥等有机肥为主，约600-800kg/亩左右，肥水田更利于蕹菜的生长。
一、蕹菜是不是空心菜
1、蕹菜是空心菜。由于蕹菜的白色喇叭状的花梗中心是空的，所以蕹菜叫空心菜。蕹菜喜换高温潮湿的气候，是中国南方的农村里面普遍都会栽培，北方种植比较少。、
2、选购蕹菜时，要挑选茎叶比较完整、新鲜细嫩、不长须根的蕹菜。蕹菜买回来后，非常容易由于失水而导致发软、枯萎，炒菜前可以将它放在清水中浸泡半小时左右，这样就可以恢复鲜嫩、翠绿的质感。
3、蕹菜是一种既可生活于旱地又可生活于水田的水陆两栖性植物，但是水分较多时会生长的比较旺盛，而在旱地种植可以促进蕹菜多结种子，所以想要留种就可以在旱地进行栽培。
二、蕹菜适合在哪里种植
1、蕹菜（是指空心菜）比较适合在肥水田或畜舍附近的经常排粪水的田中种植，较肥的旱地也可以种植。空心菜喜欢高温多湿的环境，种子萌发需要15℃以上，这样出芽才可以迅速整齐。
2、在蕹菜播种前要对土地进行整地、翻土、做畦，整理土地之前要先把地里的杂草清理干净，防止在播种后杂草和种子争抢养分导致蕹菜出芽率下降。
3、蕹菜在播种之前要施用基础肥，必须为后期种子的萌芽打下一个好的基础。基础肥料可以选择以粪肥和土杂肥等有机肥为主，每亩的施肥量在600-800公斤左右即可。
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