冷藏保存：用冰箱冷藏蚕豆，可保存数天。
晾晒保存：将晒干的蚕豆放在阴凉、干燥、通风的地方，保质期可达到1-2年，食用前1-2天把它取出来用清水泡开。
冷冻保存：对蚕豆焯水，沥干后装入保鲜盒中，再用冰箱冷冻起来，这样可保存数月。
炒熟保存：将蚕豆炒熟，加盐，然后保存。
一、蚕豆收获后怎样保存
1、冷藏保存
将蚕豆直接放入冰箱冷藏室保存。这种方式保存时间会短一些，通常可以保存几天。
2、晾晒保存
将蚕豆晒干，然后放在阴凉、干燥、通风处保存。这种方式可以存放一两年不变质，在食用前的一两天，取出干蚕豆，直接用清水泡开即可。
3、冷冻保存
将蚕豆进行焯水处理，待沥干水分后装入保险袋或者保鲜盒中，保存在冰箱的冷冻室中。这种方法可以使蚕豆保持长达几个月甚至更长的保鲜期，方便人们随吃随取。
4、炒熟保存
将蚕豆炒熟，然后用盐调味，使其变成炒货进行保存。
二、蚕豆的品种
1、马牙
春性较强。甘肃省优良的地方品种，由于粮食是大形状的异形齿形而得名。整个生育期为155-170天，性成熟较晚。
2、林蚕5
春播蚕豆品种。生长期约125天，枝干通常2-3，100粒重约180g，种皮乳白色。具有高产、优质、粗粒、抗旱性强等特点。
3、崇礼蚕豆
春强，早熟，全生育期100-110天，少枝，白花，有效枝2-3条，株高80-100厘米，单株豆荚一般8-10个，每荚豆荚2-3个，100粒重约120克，粒径窄圆，种皮乳白色。
4、青海9号
春播蚕豆品种，产量高，品质好，颗粒特性特殊，分枝强，位置低，不易开裂。种皮呈乳白色，重约200克。
5、家蚕D
春播蚕豆品种，生长期约125天。具有产量高，品质优良，粒度小，耐旱，耐受等特点。枝条通常为2-3个，每株豆荚数为18-29个，单个豆荚数为2-3个。
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