虫子蛋是指利用天然五谷虫和生态链养殖技术所饲养的虫子鸡所产的蛋。
虫子蛋蛋壳色泽鲜艳，蛋黄松软，味道鲜美且有特殊香气，富含蛋白质、维生素、类胡萝卜素、氨基酸、钙、钾、钠等营养元素，同时脂肪含量通常在3%以下。
一、什么是虫子蛋
1、虫子蛋是利用天然五谷虫和生态链养殖技术，饲养虫子鸡所产的鸡蛋，其色泽鲜艳、蛋黄松软、味道鲜美，有特殊香味。
2、虫子蛋富含多种类胡萝卜素，维生素、蛋白质含量超过12%，蛋内脂肪不超过3%，含有人体所需的多种氨基酸、钙、钾、钠等矿物质和维生素E、B等，属纯天然绿色食品。
3、因为如今人们对于食品安全格外重视，因此这种绿色鸡蛋也逐渐被市场认可。
二、怎么辨别鸡蛋的新鲜度
1、冷水测试法
把鸡蛋放入水中，若鸡蛋呈平躺状说明新鲜，若鸡蛋会倾斜，则说明已经存放了5天左右，若鸡蛋直接立在水中，那说明鸡蛋可能已经变质了。
2、轻摇鸡蛋法
鸡蛋握在手中，轻轻摇晃，如果鸡蛋没有声音则说明新鲜，反之，鸡蛋有水样震动声音说明不新鲜了。这是最简单易操作的平日购买鸡蛋最好的测试法。
3、蛋壳观察法
通常新鲜的鸡蛋，蛋壳上会附有一层微霜，蛋壳颜色明亮光滑，反之，鸡蛋蛋壳的颜色比较暗，会有斑点显得油腻。
4、借光验蛋法
手拿鸡蛋面向日光，若是新鲜的，可以看到鸡蛋会微红半透明，蛋黄轮廓清晰，蛋白和蛋黄明显分离，反之，则鸡蛋会有污斑点，呈暗色不透明。
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