东北特产主要有黑木耳、人参、酸菜、血肠、林蛙、蚕蛹、松子、鹿茸、清水大米等。
1、黑木耳：东北地区盛产木耳和蘑菇，其中木耳分为春木耳和秋木耳，而蘑菇主要包括松茸、榛蘑、红蘑、黄蘑等。
2、人参：人参为东北三宝之一，是一种名贵中药材，同时还可以用于泡酒。
3、酸菜：东北酸菜味道酸爽，十分开胃，可用于炖肉、炖大骨头、包饺子、烙馅饼。
一、东北的特产有哪些
1、黑木耳
黑木耳作为东北最知名的土特产，始终占据外带礼品的第一名。木耳分春木耳和秋木耳，秋木耳厚重，口感更好一些，春木耳更嫩，更鲜。此外，通常去东北都会买木耳和蘑菇，东北蘑菇品种很多，最著名就是松茸、榛蘑、红蘑、黄蘑等。
2、人参
人参是东北三宝之首，是一种非常名贵的中药材。人参生长在人烟稀少的森林之中，很的少见。说起人参，就得说一下人参酒，这酒也是东北的土特产，东北白酒充满了激情，一口闷下去，如荼似火。
3、酸菜
东北酸菜堪称一绝，不论是用来炖肉、炖大骨头，还是用来做成馅，包饺子、烙馅饼都是好吃得不得了，酸爽开胃。
4、血肠
东北的血肠是非常有名气，很多人都会为了血肠去东北游玩。血肠是用猪肉、大蒜等原料加工制成，因其颜色火红艳丽而得名，蒸熟之后的肠口感醇香，味道鲜美，十分的好吃。
5、林蛙
林蛙是东北山区最名贵的野味，以前是保护动物，如今各地都养殖林蛙，著名的哈士蟆油就是雌林蛙肚子的输卵管附件，大补特补就吃这个。还有一种稀少的野味，叫做地蝲蛄，类似小龙虾，以前是一个害虫，现在基本给吃绝迹了。
6、蚕蛹
蚕蛹是东北的一大特色美食，它分为黑色和褐色两种，黑色的皮较厚、黄色的皮较薄，吃起来非常香很脆，最主要的是蚕蛹的营养价值十分的丰富，多吃可以补身体。
7、松子
东北生长着不少的松树，其中松子就是红松结下的种子。它的营养价值极高，蛋白质、矿物质等营养元素十分的丰富，人们常吃可以强身健体、缓解晕眩和腰痛等症。东北松子色香味俱全，很出名。
8、鹿茸
鹿茸也是东北三宝其中之一，鹿茸是鹿生上的角，因此它十分的珍贵。鹿茸的药用价值高，人们拿鹿茸泡酒或者煮汤都可以达到增强体质的作用。
9、清水大米
清水大米外观晶莹透明，米粒呈椭圆形，富含微量元素钾、镁，比普通大米含量高出三分之一左右。大米蒸煮时，米饭浓香持久，饭粒完整柔软油润，米饭冷后不硬且有黏性。在当地具有相当高的知名度。
二、东北鱼种类有哪些
1、东北鱼的种类有非常多，比如鲤鱼、白条、公鱼、鳌花、山鲶、红尾鱼、达氏鳇等等。
2、其中鲤鱼和白条是比较常见的鱼类，在很多地方都能见到，公鱼长度通常只有一指长，适合炸着吃。
3、鳌花也叫鳜鱼，味道很肥美。山鲶只在东北和新疆才有，肉质十分鲜嫩，红尾鱼和达氏鳇也是食用鱼类。
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