葵花蜜多呈浅琥珀色,或金黄色,而高纯度的葵花蜜呈浅琥珀色。
菊科,向日葵属的一年生草本植物向日葵是葵花蜜的蜜源,在正常年份,一个生产群能够产40-80斤的葵花蜜,高产时,产蜜量可高达100斤以上。
葵花蜜里葡萄糖的含量比较高,是较容易结晶的蜂蜜,结晶后,葵花蜜多呈浅黄色细粒状或油脂状,完全不结晶的葵花蜜不建议购买,而在低温环境中,结晶太慢的葵花蜜,尽量也不要买。
一、真正的葵花蜜呈哪种颜色
1、蜜源
葵花蜜的蜜源是菊科向日葵属的一年生草本植物向日葵,我国南北各地普遍均有栽培,其中尤以西北、华北、东北等地栽培最为广泛,花期集中在每年7-8月且持续开花20-30天,正常年份一个生产群可产蜜40-80斤,高产时产蜜量甚至可达100斤以上。
2、颜色
葵花蜜的颜色多呈浅琥珀色或金黄色,事实上高纯度的葵花蜜是浅琥珀色的,但向日葵除了能为蜜蜂提供花蜜之外,还能为蜜蜂提供大量的花粉(显花植物的雄性器官),蜜蜂酿制葵花蜜时不可避免的会混入些花粉,从而导致酿出来的葵花蜜往往呈金黄色。
3、结晶
葵花蜜因葡萄糖含量较高而易结晶,结晶后葵花蜜多呈浅黄色细粒状或油脂状,因此可通过结晶大致鉴别出葵花蜜的真假,首先完全不能结晶的葵花蜜肯定是假的,其次结晶颗粒粗糙的葵花蜜也有问题,最后结晶颗粒不易捻化或明显硌手的也是假葵花蜜。
4、选购
(1)葵花蜜的颜色多呈浅琥珀色或金黄色,因此颜色明显不对的葵花蜜要谨慎购买,原因是这些葵花蜜或多或少都存在些问题。
(2)葵花蜜属相对较易结晶的蜂蜜,完全不结晶的葵花蜜一定不要买,另外低温环境下结晶过于缓慢的葵花蜜也最好不要购买。
(3)葵花蜜的价格虽然相对比较便宜,但绝对不会廉价到过于离谱的地步,十几元甚至几元能买到的只有糖浆勾兑的假葵花蜜。
二、葵花蜜属于几等蜜
1、葵花蜜是二等蜂蜜。
2、蜂蜜因蜜源不同可划分成三个等级,其中白色和特浅琥珀色的蜂蜜多数是一等蜜,浅琥珀色和浅黄色的蜂蜜多属二等蜜,而琥珀色和深黄色的蜂蜜多属三等蜜,因此多呈琥珀色的葵花蜜是二等蜜,与其同属二等蜜的还有油菜蜜、紫云英蜜、棉花蜜等。
3、葵花蜜有四个级别。蜂蜜的级别是根据波美度来定义的,其中波美度42度(含水量19%)的蜂蜜是一级蜜,波美度41度(含水量21%)的蜂蜜是二级蜜,波美度40度(含水量23%)的蜂蜜是三级蜜,而波美度39度(含水量25%)的蜂蜜是四级蜜,例如42度的葵花蜜就是二等一级蜜。
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