株高达到7-10厘米时，可追施低浓度的人粪尿，经过15-20天后再次追施，之后每隔7天追施一次。
株高达到30-50厘米时，在低浓度的人粪尿中添加0.5%尿素，然后浇施，若长期缺水，应该先灌溉，等畦面吸足水再浇施。
对于长势弱、叶片薄、茎部不够粗硬的韭黄，可亩施20-25公斤有机复合肥。种植期间，做好除草工作。
一、种植韭黄的施肥方法
1、勤施薄肥
（1）当韭苗长至7-10cm时，应追施1次2成浓度的人粪尿或沼气水（即2份腐熟的人粪尿对8份清水），约15-20天后再追施1次，以后每隔1个星期追施1次，浓度与上次相同。
（2）待韭苗长至30-50cm时追施3成浓度的人粪尿（即3份人粪尿对7份清水），同时粪水中加入0.5%的尿素。如遇久旱，须放水沟灌，待畦面吸足水后随即追施5成浓度的人粪尿加0.5%的尿素。
（3）如果苗势弱，植株叶片薄，茎的粗度、硬度不够可适当追施有机复合肥，每667m2用量20-25kg。田园里的杂草要及时清理，做到早除勤除，保持畦面无杂草。
2、培土割青
（1）培土是使假茎软化的主要措施之一，通常分2-3次进行。每次培土前施有机复合肥2025kg/667m2,肥料要施在韭苗行的两侧，当播种（即分株移栽）或割头次韭黄以后4-5个月，假茎长到15-20cm,苗高约50cm时，进行第1次培土，培至离荷口2cm处。约过7天后再进行第2次培土，此次培至与荷口齐。
（2）若第1、2次培土未培好再进行第3次培土，略超过荷口1cm。荷口即距根部2cm处。培土时先用细竹竿把韭叶挑起固定好，然后培土，注意不要伤根、茎、叶，等到韭叶长好后齐荷口2cm以上割除韭叶，即所谓割青。
（3）割青后随即追施1次5成浓度的人粪尿或沼气水，如遇春季雨水不可追人粪尿水或沼气水时可用大力牌有机复合肥颗粒剂代替。用量为每667m2用人粪尿水或沼气水1000-1500kg,或颗粒剂100-150kg。
3、覆盖草帘割青、追肥后即覆盖草帘
（1）草帘用长2m左右的竹尾和稻草做成，先将小把的稻草分放两边，草尾对草尾排列整齐，将塑料线交织在竹尾上，草头再各用两根直径为1-1.5cm的细竹竿扎紧扎好即成。
（2）韭垄两端用短的细竹竿扎好支架。按底宽65cm,两边宽60-65cm的三角形状将草帘覆盖在韭垄上草帘的厚度以不透光为度。
（3）其覆盖高度宜高不宜低，否则会影响韭黄的产量和质量。覆盖草帘后如遇天旱，气温在30℃以上时每天要用喷雾器喷水1-2次，以将草帘喷湿而不滴水为度，以降低草帘内的温度，保持一定的湿度。
二、冬天如何栽培韭黄
1、培育种子
冬天种植韭黄，要挑选适合当地种植的优良品种，一般选择生长较快、产量高、耐寒性强、抗病性好、叶片肥厚的韭黄，然后将种子用50度温水浸泡24小时，每天用清水清洗一次，次序2-3天，然后用多菌灵浸泡消毒。
2、整地做畦
韭黄在播种前，要把土地进行深翻，有助于根系发育，一般土层生30厘米左右，就要深翻后暴晒一星期，将土地整平，精整做畦，根据选择的土地大小，在田间加入十字沟，方便播种后浇水。
3、播种韭黄
播种韭黄，首先将播种沟压平，然后铺上一层细沙，种子播种后的深度要均匀一致，播种后再盖一层细沙，种子与地表的深度为0.5厘米即可，然后用完全腐熟的农家肥施肥。
4、田间管理
韭黄在生长期要做好水肥管理，春天的时候施加土杂肥，7-8月的时候要注意排涝，停止施肥，秋季的时候水肥齐施，10月下旬浇一次透水，如果苗期势弱，韭黄叶片较薄，可以适量追施有机复合肥。
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