前期准备：杀鱼后清洗干净，然后去掉内脏、鱼鳃和鱼鳍并剪开鱼肚，清理内部的黑膜，最后用清水洗净。
去除大刺：从鱼尾处开始，用刀紧贴鱼骨并从左向右慢慢平推，将鱼肉与鱼骨分离。遇到大刺时，用刀挑出即可。
处理细小鱼刺：沿着鱼肉纹理，用刀将鱼背和鱼尾部分的细小鱼刺与鱼肉分离。
一、草鱼如何去刺
1、前期准备
（1）将草鱼宰杀后清洗干净，去掉内脏、鱼鳃和鱼鳍，并剪开鱼肚将里面的黑膜处理干净，以去除腥味。
（2）用清水冲洗干净后，用厨房纸巾擦干鱼身表面的水分，以便后续操作。
2、去除大刺
（1）从鱼尾处开始，用刀紧贴鱼骨，从左向右慢慢平推，将鱼肉与鱼骨分离。
（2）分离过程中，遇到较大的鱼刺时，可以用刀尖轻轻挑出。
3、处理细小鱼刺
（1）对于鱼背和鱼尾部分的细小鱼刺，可以沿着鱼肉的纹理，小心地用刀切割，将鱼刺与鱼肉分离。
（2）注意不要切断鱼皮，以保持鱼肉的完整性。
二、草鱼需要抽筋吗
1、草鱼通常无需抽筋但抽掉更加卫生。草鱼的筋一般腥味较重，食用时容易影响口感，建议处理草鱼的时候将腥筋抽出。
2、草鱼是栖息于江河、湖泊的中、下层的草食性鱼类，肉质高蛋白低脂肪，是一种比较优质的蛋白质资源。
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