鱼池建造：在棚内挖鱼池，铺底泥，并设置排水口安装尼龙网，鱼池建造好后亩施尿素2公斤。
鱼苗放养：选用健康无病害、活跃度较高的鱼苗，放养前给鱼苗消毒。
投喂饵料：放养后半个月内以天然饵料为主，泥鳅长到5厘米厚时投喂全价搭配饲料。
水质调节：以黄绿色水质为佳，PH值为7.5，7-8月需10天换一次水。
大棚管理：冬季适当覆盖大膜。
一、大棚养殖泥鳅技术
1、鱼池建造
（1）在大棚内开挖鱼池，池深2米，池底和池壁夯实，底铺30厘米厚的肥泥，池边四周铺塑料薄膜，在池两端设进排水口，进水口高于池水面，排水口设在池底，进排水口安装尼龙网避免杂物进入及泥鳅外逃。
（2）在排水口处池底挖2米长、0.5米宽，0.3米深的鱼沟，以便泥鳅捕捞和避暑时用。鱼池建成后进水10厘米，每亩鱼池用生石灰80-100公斤化水全池泼洒消毒池底。
（3）10天后，进水至50厘米，然后施尿素2公斤/亩培肥水质，3天后再追施一次，待池边可见大量褐色硅藻，池水呈黄褐色，透明度在30厘米左右，可以放苗。
2、鱼苗放养
（1）泥鳅鱼苗要求体质健壮无病无伤，游动活泼，各池中泥鳅规格要大致相同。
（2）泥鳅放养前一定要浸洗消毒，可采用的方式其中之一是用2-4％的食盐水浸洗5-10分钟，密度为每平方米水体放养泥鳅2-3斤左右。
（3）随放养量的增加，鱼体增重，池水可加深至0.5-0.7米。
3、投喂饵料
（1）泥鳅鱼苗放养后15天，主要以天然饵料为食，适当补喂一些鱼粉、豆饼及饵料，日投喂量占体重的2%，待6月上中旬泥鳅长到5厘米厚，改投鲤鱼全价搭配饲料，6月份日投喂量为体重的5%，7-8月份为10%，9月份为5%，日投喂分早、中、晚三次。
（2）投料投喂量宜在泥鳅2小时内吃完为宜。投饵时要把饵料投放在食台附近。
4、水质调节
（1）泥鳅养殖池水质以黄绿色为好，透明度保持在20-25厘米之间，PH值在7.5左右，溶氧在2毫克/升以上。
（2）7-8月份水深保持在80厘米以上，发现水色过浓要及时换水，通常每10天换水1-2次，每次换水30两厘米，高温季节可在池中移植一些水生植物，如水葫芦、水花生等，还要在池上搭盖荫棚遮凉。
5、大棚管理
（1）泥鳅养殖大棚在冬季及早春的晴天上午10点至下午3点取下塑料棚上覆盖的稻草，其余时间再把稻草盖在棚上保温。
（2）夏季取下大棚塑料薄膜，在池中浮植水花生等水生植物来遮阳，秋季及晚春，把塑料薄膜覆盖上，晚上把稻草席盖在薄膜上。
6、防病捕捞
（1）泥鳅养殖要力争做到无病早防、有病早治，定期用生石灰、漂白粉全池泼洒，可以改善水质和预防鱼病的发生。
（2）同时要及时清除鳅池中的水蛇、水老鼠等敌害生物。
（3）秋末冬初，水温降至10-15℃，泥鳅摄食量降低，即可进行捕捞，一般多采用排干池水进行人工下池捕捉的方式。
二、养泥鳅水深好还是水浅好
1、养殖泥鳅时，池塘水位宜浅，不宜过深，通常控制在100cm以内。
2、如果是春秋季节，水温不超过25℃，投放泥鳅水花苗时的水深在50cm左右，投放泥鳅寸苗时的水深在70-80cm左右。如果是夏季，水温高于25℃，投放泥鳅水花苗时的水深在70cm以上，投放泥鳅寸苗时的水深在80cm以上。后续在养殖过程中，随着个体长大，逐渐加深水位，但不宜超过100cm。
3、水深把控原则：春秋季节，水位较浅比较合适，水温较高的夏季以及水温较低的冬季，水位较深比较合适（夏季水位过低，水温过高，泥鳅进食欲望下降；冬季水位过低，保温较差，不利于安全越冬）。
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