改良肉牛的价格，主要以生产牛肉为主

萝卜

2023-02-22 08:46:17

来源：农服务

一、改良肉牛的价格

此价格仅供大家参考：山西吕梁市文水县改良肉牛15.05元/斤；陕西汉中市城固县改良肉牛16.5元/斤；甘肃陇南市礼县改良肉牛16元/斤；山东济宁市鱼台县改良肉牛17.17元/斤。

二、改良肉牛的品种

1、西门塔尔牛

（1）西门塔尔牛原产于瑞士，并不是纯种肉用牛，而是乳肉兼用品种。但因为西门塔尔牛产乳量高，产肉性能也并不比专门化肉牛 品种差，役用性能也非常好，是乳、肉、役兼用的大型品种。

（2）西门塔尔牛乳、肉用性能均较好，平均产奶量为4070千克，乳脂率3.9%。在欧洲良种登记牛中，年产奶4540千克者约占20%。该 牛生长速度较快，均日增重可达1.35-1.45千克以上，生长速度与其他大型肉用品种相近。胴体肉多，脂肪少而分布均匀，公牛育 肥后屠宰率可达65%左右。成年母牛难产率低，适应性强，耐粗放管理。总之，该牛是兼具奶牛和肉牛特点的典型品种。

2、利木赞牛

（1）利木赞牛原产于法国中部的利木赞高原，并因此得名。在法国，其主要分布在中部和南部的广大地区，数量仅次于夏洛来牛， 育成后于20世纪70年代初，输入欧美各国，如今世界上许多国家都有该牛分布，属于专门化的大型肉牛品种。

（2）利木赞牛产肉性能高，屙体质量好，眼肌面积大，前后肢肌肉丰满，出肉率高，在肉牛市处上非常有竞争力。集约饲养条件下， 犊牛断奶后生长很快，10月龄体重即达408千克，周岁时体重可达480千克左右，哺乳期平均日增重为0.86——1.0千克;因该牛在幼龄期，8月龄小牛就可生产出具有大理石纹的牛肉。因此，是法国等一些欧洲国家生产牛肉的主要品种。

3、鲁西黄牛

（1）鲁西黄牛是我国名贵牛种之一，其体躯高大，结构匀称，健壮威武，肉用价值高，闻名海内外。据屠宰测定的结果，18月龄的 阉牛平均屠宰率57.2%净肉率49.0%，骨肉比1：6.0脂肉比1：4.23，眼肌面积89.1平方厘米。成年牛平均屠宰率58.1%，净肉率为 50.7%，骨肉比1：6.9，脂肉比1：37，眼肌面积94.2平方厘米。 肌纤维细，肉质良好，脂肪分布均匀，大理石状花纹明显。生长发育快、周岁体尺可长到成年的79%，体重相当出生重的10.1倍。

（2）鲁西黄牛个体高大、育肥公牛体高146.3cm，体长160.9cm，胸围206.36cm，体重685.18kg，最大体重1040kg。皮质好，加工后 不出萌眼。性情温顺，体壮抗病，便于饲养管理。

4、夏洛莱牛

（1）原产于法国中西部到东南部的夏洛莱省和涅夫勒地区，是举世闻名的大型肉牛品种，自育成以来就以其生长快、肉量多、体型 大、耐粗放而受到国际市场的广泛欢迎，早巳输往世界许多国家。

（2）夏洛莱牛在生产性能方面表现出的最显着特点是：生长速度快，瘦肉产量高。在良好的饲养条件下，6月龄公犊可达250千克， 母犊210千克。日增重可达1400克。在加拿大，良好饲养条件下公牛周岁可达511千克。 该牛作为专门化大型肉用牛，产肉性能好 ，屠宰率通常为60%-70%，胴体瘦肉率为80%-85%。16月龄 的育肥母牛胴体重达418千克，屠宰率66.3%。夏洛莱母牛泌乳量 较高，一个泌乳期可产奶2000千克，乳脂率 为4.0%-4.7%，但该牛纯种繁殖时难产率较高(13.7%)。

三、肉牛和黄牛有什么区别

1、用途：肉牛作为肉用牛主要以生产牛肉为主；黄牛作为农业耕作牛主要用于耕作，较少用于养殖食用。

2、肉质：肉牛的生长增重速度快、肉质口感好、饲料利用率高、产肉性能好；而黄牛体质粗壮、抗病强、生长速度较慢、肌肉发达，四肢强健、肉质口感比肉牛要差。