大部分牛蛙蝌蚪以藻类为食，同时也会啃食水中的蚯蚓、甲虫、动物尸体等。日常喂食可以用煮熟的菠菜和莴苣。
蝌蚪初期不宜喂食太多饲料，随着蝌蚪慢慢长大再逐渐添加饲料即可。
养殖蝌蚪间隔3-5天需换水一次，每次更换15㎝即可，换水水温温差不能超过3℃。
牛蛙蝌蚪养殖80-110天会变成青蛙，变态前一周死亡率较高，此时需加强管理、停止投喂、保持环境安静。
一、牛蛙蝌蚪的食物
1、大部分蝌蚪主要以藻类为食，如果水中有蚯蚓、甲虫等小动物的尸体，蝌蚪也会成群啃食。蝌蚪的饲料必须以植物性为主，通常煮过的菠菜和窝苣是最适宜的饲料，但煮的时候不要煮太熟，同时也要去掉纤维。
2、蝌蚪初期喂食的饲料不要太多，可以慢慢增加，每天定期投饲料1次，不宜过多，以免饲料残留水中引起腐败，所以尽可能不要剩饲料。对于蝌蚪而言最简便的饵料是面包、饼干的碎屑或碎饭粒，也可以给少许煮熟的蛋黄作为动物性饲料。
3、在蝌蚪的养殖过程中大概要每3-5天换水1次，每次换10-15cm即可，每次换水时水温差不可越过3℃。
4、牛蛙蝌蚪大概经80-110天就会变成幼蛙，变态前这一阶段死亡率较高，因此要加强管理，停止投喂，保持环境安静，努力提高变态期牛蛙蝌蚪成活率。
二、牛蛙蝌蚪养殖注意事项
1、首先每天早晨和傍晚一定要去巡视养殖池，及时的记录气温、水温、水质、蝌蚪生活状况。蝌蚪最适宜的水温通常是23-30°C，如果水温高于35°C则要及时换水，可以将原池水排出1/4-1/2，然后引进水温较低的清洁水。
2、当发现水面有悬浮杂物、浮膜、死去的蝌蚪时，一定要及时捞出处理。饵料台要经常取出进行洗刷，可以用漂白粉液消毒或日光曝晒杀菌。蝌蚪吃完食物后留在饵料台上的食物也要及时清除，以免在池水中腐烂。
3、养殖时也要注意蝌蚪的密度，一般情况下，刚孵出10日龄的蝌蚪养殖密度以每平方米1000-2000尾为宜，11-30日龄的蝌蚪以500-1000尾为宜，30日龄至变态幼蛙之前的蝌蚪以100-130尾为宜。
4、密度的确定与蝌蚪生育期、体型大小、供饵状况、管理水平等因素有关，可根据具体条件不同而调整。
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