青花椒如何保存才不变色，一定要密封好

甘果

2025-12-17 15:32:02

一、青花椒如何保存才不变色

1、清水清洗

青花椒保存不变色方式比较简单，首先可以将刚刚采摘下来的新鲜青花椒用清水清洗一下，只需要将青花椒表面浮灰都清洗掉就可以了，在清洗完后可直接摆放在阴凉通风处晾干。

2、进行密封

首先准备好适量的凉开水和小塑料袋，然后将晾干的青花椒分别装入小塑料中，并在塑料袋中装入适量的凉开水，最后将塑料袋密封好，注意一定不能透气。

3、冷冻储藏

将密封好的青花椒放入冰箱中，等待需要用的时候可直接取出来。这种方式进行保存，即使是经过一年时间也不会让青花椒变色，看着就如同刚采摘下来新鲜青花椒一样。

二、红花椒和青花椒的区别

1、红花椒

（1）红花椒为芸香科植物花椒的干燥果皮，主产于河北、山西、陕西和甘肃等地。此外，青海山东、四川、湖北等省亦有分布。红花椒主销国内，多作食用和药用。

（2）红花椒外果皮表面呈红棕色或红紫色，内果皮光滑，淡黄色，薄革质，常由基部与外果分离而反卷。残留种子黑色，有特殊香气，味麻辣而持久。

2、青花椒

（1）青花椒为芸香科植物青椒的干燥果皮，主产于东三省、河北和江苏等地。此外，内蒙古、安徽、湖北、湖南亦有分布。青花椒主销国内，多作药用。

（2）青花椒外果皮表面呈灰绿色、黄绿色至棕绿色，内果皮光滑，灰白色或淡黄色，与外果皮分离或卷起，残存种子卵形，黑色有光泽。气香，味微甜而后辛。