沙参主要分为南沙参、北沙参。
1、南沙参：南沙参又名大沙参、空沙参，主要分布于华东、华南地区，根茎较为粗壮、表面为黄白色或淡棕黄色，体轻质松，易折断。
2、北沙参：北沙参又名莱阳参、海沙参，主要产自于山东、河北、辽宁等地，根茎细长、表面为黄白色，质感略粗糙，坚实。
一、沙参有哪些种类
1、来源与产地
南沙参，又称大沙参、空沙参，主要分布于华东、华南等地。而北沙参，又称莱阳参、海沙参，则主要产于山东、河北、辽宁等地。
2、形态特征
南沙参的根茎较为粗壮，表面黄白色或淡棕黄色，体轻质松，易折断。而北沙参的根茎细长，表面黄白色，略显粗糙，质地较南沙参坚实。
二、挑选沙参的方法
1、在购买沙参时一定要摸一下，看它的表面施肥潮湿，再看它的表面有没有发霉的迹象。
2、通常好的沙参大小均匀，而且表面有粉末状的物体。
3、捏一下比较坚硬，表皮还会出现黄色的小刺，一般小刺较多的沙参比较嫩，将其折断后声音比较清脆，断面有明显粉末状物体。
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