栽培瓶接种后要移入培养室上架，每架5-6层，隔3-4天上下层调换一次，防止温度不一。
培养料配方，木屑50公斤、麸皮等17公斤、石膏等1.25公斤、水60-70公斤。
配制时先混木屑、麸皮、石膏、黄豆粉，再倒入水溶化的蔗糖、硫酸镁搅拌至适度。
混合培养料装入500-750克广口瓶，然后压实做接种穴，瓶口用牛皮纸覆盖、扎紧，100℃蒸7小时后备用。
一、瓶栽银耳的栽培要点
1、培养料的配方木屑50公斤、麸皮或米糠15公斤、石膏1公斤、蔗糖0.75公斤、黄豆粉1公斤、硫酸镁0.25公斤、水60-70公斤。
2、配制方式先将木屑、麸皮、石膏、黄豆粉按比例混合均匀，再把用温水溶化的蔗糖、硫酸镁倒入，搅拌。用手攥一把混合料，以指间含水但不滴下为度。
3、装瓶将混合好的培养料及时装入容量为500-750克的广口瓶中，装满压实，中间压一个蚕豆大小、深约2厘米、宽1.5厘米的接种穴，然后用塑料薄膜外加一层牛皮纸覆盖瓶口，并用线扎紧，放入高压锅内，保持100℃连续7小时，冷却后移入接种室备用。
4、接种把经过的栽培瓶和装有菌种的试管移入接菌箱内接种，重新盖上薄膜和纸，扎紧。每瓶容量为750克的菌种可接种栽培瓶50-80瓶。
5、培养接种后，立刻将栽培瓶移入培养室，分层排放在木架上，每架5-6层，每层相隔约40厘米。上架后，每隔3-4天上下层调换一次，避免因温度不一而影响发菌。
6、采收接种后，经30-40天培养，银耳直径10-16厘米，呈白色透明状时，即可采收。用小刀在基部整朵割下，并立刻加工烘干，避免霉烂。
二、栽培银耳容易发生哪些污染
1、春季栽培银耳易受绿霉菌危害，也有部分根霉、毛霉和少数链孢霉污染。
2、绿霉、毛霉、根霉常发生在菌袋接种穴旁，或接种后9～10天两穴菌圈接头时，在菌丝前端出现，也有在袋壁出现。
3、绿霉也发生在子实体上，使耳片霉烂。
4、链孢霉多发生在袋口扎缝处。
5、造成杂菌污染的主要原因是料袋不彻底，无菌操作不严格，袋膜破孔，菌种不纯或环境污染等。
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