公蟹还是母蟹好吃，农历九月吃母蟹十月吃公蟹

紫凤

2024-03-12 10:11:09

来源：农服务

一、公蟹还是母蟹好吃

1、母蟹：

母蟹的特征是肚脐呈扁圆形，与公蟹相比母蟹有蟹黄，所谓蟹黄实际上就是母蟹的性腺、消化腺和未排出体外的卵细胞，蒸熟后的蟹黄呈橘黄色、橘红色或深黄色硬块状，用力按压会变成粉末状，但整体上的质感还是比较硬的，到农历九月母蟹的蟹黄最丰满，此时是吃母蟹的黄金时间。

2、公蟹：

公蟹的特征是肚脐呈三角形，与母蟹相比公蟹有蟹膏，所谓蟹膏实际上就是公蟹的副性腺及分泌物，一般情况下呈青白色、半透明果冻状，蒸熟后呈半透明、有黏性的胶质状，到农历十月公蟹的副性腺异常发达，可占据生殖系统绝大部分，甚至能将蟹壳顶起，此时是吃公蟹的黄金时间。

二、怎么挑选螃蟹

1、看肚脐

（1）用手去按压一下，如果肚脐是凸起来的，按起来比较结实的，那就说明这个蟹的蟹黄比较多，肉也会更加丰满。

（2）如果肚脐位置是凹下去的，那就说明这个蟹比较瘦小，肉也不会太丰满。

2、看眼睛

（1）可以通过触摸蟹的眼睛来判断这只蟹是否充满活力，眼睛是蟹最敏感的部位。

（2）只要稍微触碰一下就可以看见非常明显的反应，如果没有反应的，就说明这只蟹已经没有活力了，我们不要购买。

3、看蟹壳

（1）通常大闸蟹外壳的颜色是青绿色的，而且外壳是非常光滑很有光泽的，这样的大闸蟹的肉比较多，而且还比较壮实。

（2）如果大闸蟹的外壳没有什么光泽的话，就说明这个大闸蟹可能不太新鲜，不要挑选。