炸过东西的油可以用作肥料，但是在使用前需进行充分腐熟发酵处理。
发酵方法：将废油与果皮、蔬菜叶、鱼鳞内脏等混合放入容器中，并添加一定发酵剂和水，然后密封发酵。或者是于土壤中挖坑，然后将废油、果皮、蔬菜叶、松针放入坑中并填土、喷水保湿，自然发酵2-3个月即可。
一、炸过东西的油能当肥料吗
1、果皮和炸过东西的油可以当作肥料，但食用油的发酵速度较慢，需耐心等待，或者也可以将其与其它粪肥混合后进行沤肥，这样的发酵速度较快。
2、若将没有经过发酵的食用油施在作物上，则会在植株根系周围形成一层油膜，同时严重破坏土壤的透气性和含水性，植物的根系遇到油膜后会没有办法吸收水肥。
二、废油发酵成肥料的方法
1、液体发酵
首先选择大小合适、干净、密封性好的罐子或者桶，然后将废油与果皮、蔬菜叶子、鱼鳞内脏等放入容器内，并按照一定比例添加发酵剂和水，注意容器内保留一定的空隙，以免发酵过程中产生气体，导致容器爆炸。
2、堆肥发酵
在土壤上挖一个大小合适的坑，然后把废油、果皮、蔬菜叶、松针等放入土壤内，再慢慢填土压实，并用喷壶喷洒水雾，来保持土壤湿润，最后令其自然发酵，等两到三个月后，废油即可发酵成肥料。
3、注意事项
用废油制成肥料时，可以选择油烟机内的废油、过期的食用油等，切忌选择放了调味料的废油，或者地沟油、汽油、机油等，另外废油制成的肥料不适合对不喜肥，且土壤要求疏松透气的植物使用。
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