鲨鱼没有鱼鳔。
鲨鱼在母体孵化，不哺乳，其构造不同于其他鱼类，所以没有鱼鳔。
鱼鳔主要通过填充氧气、氮气和二氧化碳来调节鱼自身的密度，控制浮动，鱼鳔晒干后可制作成花胶。
一、鲨鱼有没有鱼鳔
理论上来说，每一种鱼都有鱼鳔的，但鲨鱼是没有鱼鳔的，由于它的鳍和普通鱼的构造不同，它的幼体在母体内孵化，出生却不哺乳，而别的鱼都没有这种功能。
二、什么是鱼鳔
鱼鳔是大部分硬骨鱼类都有的一种器官，其中填充有氧气、氮气和二氧化碳，鱼类通过鱼鳔的收缩和膨胀，从而调节鱼的身体密度，来控制鱼在水中的上浮和下沉。而将鱼鳔晒干后即可制成花胶，花胶是一种典型的高蛋白低脂肪的食物。
三、鲨鱼离开水能活多久
鲨鱼离开水最多活十分分钟。它是一种软骨鱼纲的鱼类，大多生活在海洋中，少数可以进入淡水，游动速度非常快。这种鱼的种类有很多，共有250-300种左右，我国海域通常有130多种。因为它的鱼鳍可以做成鱼翅，所以被人类疯狂捕杀，因此数量已经比较稀少，有几种甚至是濒危动物。
四、鱼鳔要如何挑选
1、色泽
以质地洁净，无血筋瘀血等物，半透明，色泽淡黄透亮者为佳。
2、大小和厚度
同一种类的鱼鳔个头越大、胶身越厚，其质量就越好，可以达到一斤一只的最好。
3、干湿度
通常是越干越好，可以放在灯光下照一照，若鱼肚呈半透明的，质量较好。若湿度较大，照起来则灰暗无光泽，甚至有的鱼肚在晒干时内部未干透，一般是周边透明，中心颜色浑浊。
4、公母区分
公肚比母肚要好。公肚形如马鞍，肚身中部较厚，而两边较薄，身呈V字条纹，以质地结实、厚身、干淡、呈金黄色为佳。
5、气味
优质的鱼鳔闻起来无腥味，无臭味。炖煮后也没有腥味，而且爽口、滑身。
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