五芳斋粽子的产地，产于浙江省嘉兴市

金汇农

2023-05-30 09:22:42

来源：农服务

一、五芳斋粽子的产地

1、五芳斋粽子是浙江省嘉兴市产的，历史悠久，名气比较大，作为一个老字号，五芳斋的粽子有品质保障，更加好吃。

2、五芳斋粽子外形沿用了兰溪特色，四角交叉立体长方枕头形，再加上选料制作考究，风味独特，于是吸引了非常多顾客。

3、五芳斋粽子传统制作技艺主要分为选料、浸米、煮叶、制馅、打壳、包裹、扎线、烧煮等36道工序。

4、五芳斋粽子有①纯米粽，纯糯米粽子；②包馅粽，馅料有豆沙、枣泥、芝麻芽、莲蓉、椰蓉等；③夹果粽，果料有枣、栗、柿、银杏、花生、莲子、桂圆等；④豆粽，有红豆、绿豆、蚕豆、豌豆、芸豆、豇豆、黄豆等；⑤荤料粽，有猪肉、猪油、火腿、腊肉、叉烧肉、香肠、牛肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉、鲜蛋、咸蛋、虾米、干贝、淡菜等等。

二、粽子有哪些种类

1、北京粽子

（1）北京粽子是北方粽子的一个代表品种，它的个头比较大形状。大多为四角形或三角形。

（2）习惯上由糯米包制而成，同时添加红枣，我豆沙等辅料，有时也会添加果脯作为馅料。口感软糯清香，风味独特。

2、广东粽子

（1）与北方粽子不同，南方的粽子多以咸味为主。

（2）就如广东粽子，它的个头较小，外形比较别致，背后有一只尖角，有非常多的种类，比如会添加咸蛋黄粽子，还有用鸡肉丁，鸭肉丁，叉烧肉，冬菇等调配成的什锦陷，口味鲜美，风味独特。

3、四川粽子

（1）四川人喜欢辣味，所以四川粽子的做工极其讲究，其口味是最为独特，因此可以称作是四川流传多年的名小吃。

（2）其中也会添加糯米和红豆，但有区别的地方是回家入辣椒川盐味精和少量腊肉。多种口味的结合。可以给味蕾无穷的享受。

4、嘉兴粽子

（1）浙江嘉兴粽子也是历史悠久独具特色，它的形状为长方形，有鲜肉、豆沙、八宝、鸡肉粽子等品种。

（2）嘉兴粽子当推五芳斋为最，素有江南粽子大王之称。它的粽子从选料、制作到烹煮都有独到之处。

（3）米质要上等白糯米，肉从猪后腿精选，粽子煮熟后，肥肉的油渗入米内，入口鲜美，肥而不腻。许多海内外朋友皆因品尝过嘉兴粽子后，方知浙江嘉兴的地名。