小麦九成熟指的是蜡熟末期。
可将蜡熟阶段分为蜡熟初期、蜡熟中期、蜡熟末期，每个阶段，小麦的样子会有所不同。初期的小麦籽粒背面为黄白色，多数叶片开始变黄，而进入中期后，小麦籽粒基本呈黄色，茎秆顶部全变成黄色，颖壳基部为绿色，有芒的地方开始炸芒。
蜡熟末期的小麦，其籽粒形状、颜色原品种的特征相同，而且用指甲掐捏时，很难掐出痕迹，同时，植株全部变成黄色，茎秆仍有弹性。
一、小麦九成熟是什么时候
小麦九成熟通常指的是蜡熟末期。
1、蜡熟初期
（1）小麦籽粒背面呈黄白色，腹沟处呈黄绿色，用指甲轻轻掐捏籽粒，籽粒容易掐破；籽粒内的物质呈凝蜡状，且可搓成条。
（2）小麦颖上部及穗颈部位逐渐转变为黄色，大部分叶片开始变黄，仅仅只有顶部1-2片叶仍旧保持绿色。
2、蜡熟中期
（1）小麦籽粒基本呈黄色，触感柔软而又富有弹性，用指甲掐捏时容易将籽粒掐断，千粒重接近或达到目标值。
（2）小麦茎秆顶部全部变成黄色，但颖壳基部仍旧为绿色；有芒的部位开始炸芒，麦秆仍旧富有弹性。
3、蜡熟末期
（1）小麦籽粒的形状、颜色均与原品种的特征相同，用指甲掐捏籽粒时，难以掐出痕迹，千粒重达到目标值，籽粒内的含水量降低至20-30%。
（2）小麦植株全部呈黄色，茎秆仍旧保持一定的弹性。
二、判断小麦蜡熟期的方法
1、观察籽粒
籽粒通常呈深浅不同的橘黄色，用小刀切后见横切面呈蜡质状稍硬，仅腹沟处稍软，腹沟附近空腹已消失，籽粒背部仍能挤压出轻微指甲印。
2、观察麦株叶尖、叶片、叶鞘
麦株叶尖、叶片、叶鞘顺序变黄，茎秆从下向上变黄，只有上部一叶及其附近仍呈绿色，穗下茎变黄，旗叶鞘及倒数第二节转黄不干枯，全株呈黄、绿、黄三段。
3、远离麦田观察
麦株上下皆黄，中间是一条绿带，就可以断定这块麦田已进入蜡熟期，这时收割适宜。
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