东山鲍鱼产自于福建省东山县。
生长环境条件：东山县为亚热带海洋性季风气候，冬暖夏凉，年均气温20.8℃，年均降雨量为1134mm，年均日照时长2412.8小时，十分适合鲍鱼生长。
特点介绍：东山鲍鱼主要养殖品种有九孔鲍、杂交鲍(黑鲍)、杂色鲍等，其中九孔鲍椭圆形，外壳呈褐色、红棕色或两种颜色相间。杂交鲍(黑鲍)壳色为绿褐色，杂色鲍壳色为赤褐色。
一、东山鲍鱼的产地在哪
1、东山鲍鱼是福建省东山县的特产，是中国国家地理标志产品。东山县属亚热带海洋性季风气候，夏无酷暑，冬无严寒，气候温和。历年平均气温20.8℃，年平均降雨量为1134毫米，年平均日照时数为2412.8小时，相当适合鲍鱼生长。
2、其中潮流通畅、水域洁净无污染的东山岛更被称作“鲍鱼岛”，东山的优良水质造就了鲍鱼的好品质，在口感和营养上最趋近于深海的野生鲍鱼。
二、东山鲍鱼的特点
1、东山岛养殖的鲍鱼常见的有九孔鲍、杂交鲍(黑鲍)、杂色鲍等。九孔鲍椭圆形，呼吸孔6至9个，外壳呈褐色、红棕色或两种颜色相间。杂交鲍(黑鲍)呼吸孔3至5个，壳色为绿褐色，珍珠层银白色带红绿珍珠光泽。杂色鲍呼吸孔6至9个，壳色为赤褐色，螺肋明显，生长线细密，壳内层有银白色珍珠层且有光泽。
2、现在，东山县已是中国沿海最大的鲍鱼养殖基地，也是全国最大的县级鲍鱼育苗基地，全县有专门用于皱纹盘鲍育苗场1200多家，水体养殖面积7万多平方米，年育鲍鱼苗10亿粒以上。鲍鱼苗种销往山东、大连、江苏、浙江、广东、中国台湾等七八个沿海鲍鱼养殖省份及地区。
3、东山鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素，营养价值极高，具有滋阴补养的功效。
三、鲍鱼清洗注意事项
1、先将鲍鱼放入温热的盐水中，浸泡半小时左右。
2、然后用刀将鲍鱼肉与壳分离，将鲍鱼肉取出，再用手将鲍鱼黑色的内脏去除，最后用牙刷蘸取清水，将鲍鱼肉刷干净即可。
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